Aqua Cultured Foods

  1. 微生物発酵でシーフードを開発するAqua Cultured Foods、2022年の市場投入を目指す

    アメリカを拠点とするAqua Cultured Foodsは、微生物発酵技術によりシーフードを開発している。プラントベースあるいは細胞ベースで代替シーフードを開発する企業は増えているが、微生物発酵で塊状（ホールカット）の…

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