微生物発酵でシーフードを開発する米Aqua Cultured Foodsがプレシードで210万ドル（約2億4000万円）を調達した。調達した資金で、チームの拡充、質感・形状・栄養価などの改善を図り、2022年の商用化を目指す。
同社は4月にもBig Idea Venturesが主導したプレシードで約2200万円を調達している。
今回のラウンドには新たに、ビーガンペットフードWild Earthのライアン・ベザンコート氏らが立ち上げたSustainable Food Ventures、ニュージーランドのAera VC、カリフォルニアのConscience VC、Supply Change Capital、ニューヨークのHanfield Venture Partnersなどが参加した。
植物ベースの代替シーフードにない強みを持つ
出典：Aqua Cultured Foods
2020年に女性創業者2名（Anne Palermo氏とBrittany Chibe氏）によって設立されたAqua Cultured Foodsは、独自菌株を用いた微生物発酵により全筋肉（（whole-muscle）塊状）のシーフードを開発している。生産プロセスで、特別な加工、遺伝子組換え技術は使わない。
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