Oobli

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   精密発酵で生まれた甘味タンパク質──Oobliのチョコレートを試して見えた課題と可能性

   アメリカのフードテック企業Oobliのチョコレートを試してみた。遺伝子組換え微生物によって作られる甘味タンパク質は、砂糖に代わる甘さを実現できるのか。その味や成分を、自らの舌で確かめてみた。Oob…

   • 2025/7/4
   • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ
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   Oobli、精密発酵甘味タンパク質市場の拡大へ―Ingredionとの提携と日本企業からの出資で成長を加速

   精密発酵で甘味タンパク質を開発する米スタートアップ企業Oobli（旧称Joywe…

   • 2025/2/25
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
3. 

   Oobliが精密発酵モネリンでGRAS認証を取得｜ブラゼインに続き2例目の快挙

   精密発酵で甘味タンパク質を開発する米Oobliは今月、モネリンについて、アメリカ…

   • 2024/12/19
   • Foovo Deep, 代替乳製品・代替卵
4. 

   JAL、一部国際線でOobliの精密発酵甘味タンパク質使用のチョコレート導入を発表

   今月17日、日本航空（JAL）は東京（成田／羽田）－サンフランシスコ間の一部国際…

   • 2024/9/22
   • 代替プロテイン, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
5. 

   米Oobliが精密発酵による甘味タンパク質ブラゼインでGRAS認証を取得

   精密発酵で甘味タンパク質を開発する米Oobli（旧称Joywell Foods）…

   • 2024/3/22
   • 代替プロテイン, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
6. 

   Oobli、精密発酵による甘味タンパク質を使用した初製品の予約販売を開始

   • 2022/12/27
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション