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Oobli、精密発酵による甘味タンパク質を使用した初製品の予約販売を開始

 

精密発酵により甘味タンパク質を開発するOobli（旧称Joywell Foods）は今月、甘味タンパク質を使用した同社初の製品、チョコレートバーの予約販売を開始した。

この製品は、Oobliが精密発酵で開発した甘味タンパク質を使用しており、同じ美味しさでありながら、従来のチョコレートバーより砂糖の使用量を70％削減したもので、腸や糖尿病に適したものとなる。

Oobli、精密発酵による甘味タンパク質を使用した初製品の予約販売を開始

出典：Oobli

甘味タンパク質は、甘味料のように作用するが、タンパク質のように消化されるタンパク質となる。

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アイキャッチ画像の出典：Oobli

 

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