2024年

1. 

   使用済みビール酵母から代替タンパク質を開発するYeastupが約15億円を調達、スイスで生産工場立ち上げへ

   ビールの醸造で生じる使用済みビール酵母をアップサイクルするスイス企業Yeastupは先月、シリーズAラウンドで890万スイスフラン（約15億円）を調達した。Yeastupは調達した資金で、スイスに年間2万トン以上…

   • 2024/12/31
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
2. 

   植物から短鎖状の食物繊維を取り出す米One Bioが約42億円を調達｜食物繊維不足を解消する新技術

   植物から短鎖状の食物繊維を取り出す技術を開発する米One BioがシリーズAラウ…

   • 2024/12/29
   • フードテック, 代替プロテイン, 新しい食
3. 

   2024年のフードテックを振り返る：小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目

   こんにちは。Foovoを運営している佐藤あゆみです。今回は、2024年の…

   • 2024/12/27
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ
4. 

   オランダの大手スーパー売り場で見る代替乳製品の今｜現地レポート

   前回の記事ではオランダ大手スーパーマーケットであるアルバート・ハインが植物性食品…

   • 2024/12/25
   • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
5. 

   ドイツのMeatosys、農家の培養肉生産を可能にするモジュール型コンテナを開発

   培養肉を広く供給するには、工業規模の工場が必要になるが、ドイツでは農場で培養肉生…

   • 2024/12/24
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
6. 

   英Fermtech、ビール粕×麹菌でゼロカーボンな代替タンパク質を開発

   • 2024/12/23
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
7. 

   All G、精密発酵ウシラクトフェリンでGRAS自己認証を取得｜世界で2社目

   • 2024/12/20
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
8. 

   Oobliが精密発酵モネリンでGRAS認証を取得｜ブラゼインに続き2例目の快挙

   • 2024/12/19
   • Foovo Deep, 代替乳製品・代替卵
9. 

   オレオゲルで代替脂肪を開発するGavan Technologiesが約12億円を調達｜オレオゲルを開発する企業まとめ

   • 2024/12/18
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
10. 

    Next Prime Food発足: 大企業とスタートアップの“共創の壁”を越えるエコシステム構築へ

    • 2024/12/17
    • セミナー, フードテック, 代替プロテイン, 独自レポ
11. 

    ドイツのProteinDistillery、ビール酵母由来タンパク質の工場建設を開始

    • 2024/12/17
    • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉