投稿者の記事一覧

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   カスタムメイドの代替砂糖を開発するイスラエルのSweet Balance【創業者インタビュー】

   妥協なき代替砂糖の開発に取り組む会社がある。イスラエルのSweet Balanceだ。代替砂糖に取り組む企業は数社確認されているが、Sweet Balanceの強みは、カテゴリ毎に代替砂糖をオーダーメイドできるこ…

   • 2023/10/10
   • Foovo Deep, インタビュー, フードテック, 新しい食, 独自レポ, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
2. 

   オランダのViviciが精密発酵ホエイの生産プロセスをスケールアップ、来年の発売を予定

   オランダの精密発酵企業Viviciは、乳タンパク質の1つであるβ-ラクトグロブリ…

   • 2023/10/7
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
3. 

   【参加レポート】第34回食品開発展2023年10月@東京

   「食品開発展2023」が10月4日から3日間、東京ビッグサイトで開催されている。…

   • 2023/10/4
   • 3Dプリンター, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
4. 

   微細藻類で代替シーフード市場を目指すカナダのSmallfood

   カナダ企業Smallfoodは独自の微細藻類株とバイオマス発酵プロセスにより、わ…

   • 2023/10/3
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
5. 

   大手食肉加工のJBS、ブラジルで培養タンパク質の研究施設建設を開始

   世界大手の食肉加工会社JBSが、ブラジルで培養タンパク質の研究開発センター「JB…

   • 2023/10/2
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
6. 

   ネスレが焼きたてのピザを提供する自販機を試験導入

   • 2023/9/30
   • レストランテック, ロボット, 自販機3.0
7. 

   杏子の種から植物ミルクを開発するKern Tecが約19億円を調達、廃棄される核果の種をアップサイクル

   • 2023/9/29
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
8. 

   中国のJoes Future Foodが豚の培養脂肪のパイロット生産に成功／培養脂肪企業10社の動向

   • 2023/9/28
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
9. 

   オランダのEatch、1日最大5000食を調理できるロボットキッチンを開発

   • 2023/9/27
   • レストランテック, ロボット
10. 

    伝統的なチーズ製法で植物チーズを開発するデンマーク企業FÆRM

    • 2023/9/25
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
11. 

    英Hoxton Farmsがロンドンに培養脂肪のパイロット工場を開設

    • 2023/9/24
    • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉