代替乳製品・代替卵
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精密発酵食品の現在地──卵白タンパク質・乳タンパク質・ラクトフェリン・甘味タンパク質の販売状況【Foovo独自レポート】
出典：Strive FREEMILKアメリカのスーパーマーケットに広く流通していた精密発酵ホエイを使用したアニマルフリーミルク「Bored Cow」の公式サイトが閉鎖された。現在、市場で継続的に販売が確認できる精密発酵食品は、卵白タンパ…
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米The Better Meat Co.がシリーズAで約45億円を調達、マイコプロテイン「Rhiza」のスケールアップへ｜マイコプロテインの米国認可状況
出典：The Better Meat Co.マイコプロテインを開発する米The Better M…
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Leaft Foods、葉由来のルビスコタンパク質を使用したドリンクを米国・ニュージーランドで販売開始
出典：Leaft FoodsニュージーランドのLeaft Foodsは2025年8月13日、葉由…
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Nourish Ingredients、精密発酵由来の脂肪「Tastilux」で米FEMA GRASステータス取得、米国で販売可能に
出典：Nourish Ingredients精密発酵で肉らしい風味をもたらす脂肪を開発するオース…
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酵母由来の代替油脂を開発する英Clean Food Group、6万リットルの発酵運転に成功──実用化に向け前進
出典：Clean Food Group酵母を用いた微生物発酵により、食品・化粧品向けに代替油脂を…
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Planetaryのマイコプロテイン製品、ALDI SUISSEがスイス242店舗で販売開始──欧州マイコプロテイン市場の今
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イート・ジャストの植物性代替卵「Just Egg」、イギリスでまもなく販売開始
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Kinish、コメ由来の植物性アイスクリーム「The Rice Creamery」を都内スーパー・オンラインで販売開始
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培養肉など“培養食料”に特化した日本初の学会が開催──8月末、4日連続で関連イベント
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微細藻類オメガ3を開発するMara Renewables、約13億円を調達ー魚に頼らないオメガ3供給を加速
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細胞培養ミルクを開発するカナダのOpalia、大手乳業サプライヤーHoogwegtから購入注文を受注
