代替乳製品・代替卵

  1. アサヒ、日本初の酵母由来ミルク「LIKE MILK」を発売｜海外でも進む酵母タンパク質開発

    アサヒグループジャパンは4月16日、独自の酵母技術を活用したアニマルフリーミルク「LIKE MILK（ライクミルク）」の試験販売を、応援購入サービス「Makuake」で開始した。酵母をベースとした代替ミルクの販売…

  2. TurtleTree、自社ブランドで精密発酵ラクトフェリンを発売｜自社ブランド製品化の動きから見える資金調達ニーズ

    TurtleTreeの精密発酵ラクトフェリンを使用したサプリメントがアメリカで発…

  3. 乳業副産物を精密発酵カゼインに─Bel Goup×仏Standing Ovation｜乳清残渣を活かすマイコプロテイン事例も

    2022年に精密発酵企業Standing Ovationと提携したBel Gou…

  4. 代替卵「JUST Egg」の欧州導入に向け、イート・ジャストとVegan Food Groupが提携──進展と撤退のある欧州の代替卵市場で、いかに差別化するか

    米イート・ジャストの代替卵ブランドJUST Eggが、欧州市場への導入に向けて動…

  5. 日本のプラントベース市場は“選択肢”になれるか─展示会から見えた多様化と流通の壁｜プレミアム・フードショー2025現地レポート

    東京ビッグサイトで4月15日－17日に開催された「プレミアム・フードショー」では…

  6. 韓国のINTAKEが約13億円を調達、精密発酵と海藻由来の代替タンパクでグローバル展開へ

  7. 廃棄カリフラワー由来の植物アイスクリーム｜EatKindaがニュージーランドを一時撤退してアメリカ市場参入を目指す理由

  8. 「大食物観」とは何か―中国政策文書の変化から読み解く中国のフードテック戦略

  9. イスラエルの微細藻類スタートアップBrevel、シードラウンド拡張で約7.4億円を調達

  10. 味の素、CO2由来のソレイン使用の”第2弾”商品をシンガポールで発売

  11. 英ReNewFood、精密発酵で新たなヘムタンパク質を開発 – 2027年の市場投入へ｜創業者インタビュー

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