代替乳製品・代替卵

  1. オランダのViviciが精密発酵ホエイの生産プロセスをスケールアップ、来年の発売を予定

    オランダの精密発酵企業Viviciは、乳タンパク質の1つであるβ-ラクトグロブリンを生産するプロセスのスケールアップに成功し、取引先に向けて食品グレードの製品を製造したことを発表した。プレスリリースによると、同社…

  2. 【参加レポート】第34回食品開発展2023年10月@東京

    「食品開発展2023」が10月4日から3日間、東京ビッグサイトで開催されている。…

  3. 杏子の種から植物ミルクを開発するKern Tecが約19億円を調達、廃棄される核果の種をアップサイクル

    杏子、プラム、チェリーなどの核果の種を活用して、代替ミルク、スプレッドなどを開発…

  4. 中国のJoes Future Foodが豚の培養脂肪のパイロット生産に成功/培養脂肪企業10社の動向

    中国の培養肉企業Joes Future Foodが培養豚脂肪のパイロット生産に成…

  5. 伝統的なチーズ製法で植物チーズを開発するデンマーク企業FÆRM

    デンマークのフードテック企業FÆRMは、伝統的なチーズ製造プロセスと酵素の力で、…

  6. 分子農業スタートアップMiruku創業者に聞く「ベニバナによる乳製品生産の再構築」

  7. 二酸化炭素、電気から乳タンパク質の生成へ|ソーラーフーズの新たな挑戦

  8. アジア初の精密発酵CDMO企業ScaleUp Bioが間もなく施設をオープン|CEO Francisco Codoner氏にインタビュー

  9. 米Puretureが植物性の代替カゼインの開発を発表

  10. 米New Cultureが精密発酵カゼインのスケールアップに成功、1回のプロセスでピザ25,000枚分のチーズを生産可能に

  11. Nature’s Fyndがカナダで微生物由来タンパク質Fyの認可を取得

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