代替乳製品・代替卵

  1. 多様な植物から葉タンパク質を抽出するThe Leaf Protein Co.、ルビスコで生物多様性を強化【創業者インタビュー】

    The Leaf Protein Co.のタンパク質使用のグルテンフリーケーキ植物からルビスコタンパク質を抽出するThe Leaf Protein Co.の共同創業者Fern Ho氏は、「当社のプロセスが商業的に実現…

  2. 大手乳業メーカーLeprino FoodsとオランダのFooditive、精密発酵カゼインの製造販売で世界的な独占契約を締結

    精密発酵カゼインを開発するオランダ企業Fooditiveは今月、世界最大のモッツ…

  3. マイコプロテイン企業Mycorenaが正式な倒産申請を発表、新たなオーナーで事業の継続へ

    欧州の代表的なマイコプロテイン企業Mycorenaが正式に倒産申請をしたことが発…

  4. 二酸化炭素、水素から脂肪を開発する米Savorがバター試作品を開発

    カリフォルニア州サンノゼに拠点を置くSavorはこれまでと異なるアプローチで代替…

  5. 米The Better Meat Co.がマイコプロテインに対しGRAS認証を取得、米国で4社目

    マイコプロテインを開発する米The Better Meat Co.が今月12日、…

  6. MISOLA FOODS、日本初のオーツミルク専門メーカーとして『塚越さんがつくったおいしいオーツミルク』を発売

  7. 精密発酵でカゼインを開発するMuu、韓国のロッテ精密化学とMOUを締結

  8. 米パーフェクトデイ、精密発酵による甘味タンパク質開発で市場参入か – FDAにGRAS通知済み【Foovo独自】

  9. スペインの食品メーカーGrupo Palacios、精密発酵卵タンパク質を使用したオムレツ開発でThe EVERY Companyと提携

  10. Fooditive、リンゴと梨をアップサイクルした植物性甘味料を米国市場向けに発表

  11. ブラジルの精密発酵企業Future Cow、最初の乳タンパク質試作品を製造

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