インタビュー
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【現地レポ】カナダのNew School Foods、ホールカットの植物サーモンを米国で2024年に発売へ
カナダ、トロコンを拠点とするNew School Foodsはホールカットの植物サーモンを来年、アメリカで発売する予定だ。10月31日から11月2日までシンガポールで開催されたAgri-Food Tech Exp…
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培養魚のB2B製造ソリューションの提供を目指すUmami Bioworks、年内にシンガポールで申請へ【創業者インタビュー】
世界のシーフード消費が増えるなか、絶滅の危機に瀕している魚種を細胞培養により開発…
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カスタムメイドの代替砂糖を開発するイスラエルのSweet Balance【創業者インタビュー】
妥協なき代替砂糖の開発に取り組む会社がある。イスラエルのSweet Balanc…
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分子農業スタートアップMiruku創業者に聞く「ベニバナによる乳製品生産の再構築」
植物を「ミニ工場」として特定成分を作る分子農業が注目されている。代替タン…
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アジア初の精密発酵CDMO企業ScaleUp Bioが間もなく施設をオープン｜CEO Francisco Codoner氏にインタビュー
今年、シンガポールで食品に特化した精密発酵施設が2施設オープンする。食品…
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精密発酵でカゼインを開発するタイのMuu、来年の商用生産を目指す
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培養肉用の安価な食用足場を開発するエストニア企業Gelatex｜事業開発部長Athanasios Garoufas氏にインタビュー
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魚の培養脂肪を開発するインパクファット｜日本人研究者がシンガポールで挑戦
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培養ウナギ肉の開発に取り組む北里大学・池田大介准教授にインタビュー
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奇跡の植物肉「ミラクルミート」を開発したDAIZに国内外から引き合いが止まらない理由
