コーヒー
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ブラジル企業Cellva Ingredients、培養豚脂肪に続き、コーヒー副産物から代替甘味料の開発へ
ブラジルのフードテック企業Cellva Ingredientsは代替甘味料の開発に取り組んでいることを発表した。同社はこれまでに豚の培養脂肪、マイクロキャリア、独自のマイクロカプセル化技術などを開発してきたが今月…
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代替コーヒー開発の最前線：注目のスタートアップ10社とその市場投入動向
2025年2月：一部情報を更新コーヒーは世界的に人気のある飲料だが、コー…
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【現地レポ】シンガポール企業Preferの豆不使用コーヒーを実食｜おから、廃棄パン、ビール粕をアップサイクルした持続可能なコーヒー
コーヒーに伴う環境負荷をご存知だろうか。コーヒーは世界的に人気のドリンク…
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明治ホールディングス、細胞培養チョコレートの米California Culturedに2回目の出資
明治ホールディングスは今月、細胞培養によるチョコレートを開発する米Califor…
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フィンランドの研究チームが細胞培養コーヒー生産に関する論文を発表｜コーヒーの持続可能なエコシステム構築に向けて
フィンランド技術研究センター(VTT)の研究チームは、コーヒーの持続可能なエコシ…
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堆肥化できるコーヒーボールを使うCoffeeB、20万世帯に導入｜廃棄カプセルゼロを目指す
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イスラエル企業Ansāが開発した電波を利用したコーヒー焙煎機e23
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食べられるコーヒーカップを開発したCupffeeが約2.6億円を調達
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豆を使わずに細胞培養コーヒーを開発するフランス企業STEM
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フィンランドの研究チームが細胞培養によるコーヒー生産に成功
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豆を使わずに合成生物学でコーヒーを開発するCompound Foodsが約5億円を調達
