代替プロテイン

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   精密発酵でカゼインを開発するタイのMuu、来年の商用生産を目指す

   精密発酵によるタンパク質開発が世界的に進んでいる。精密発酵は、微生物に目的成分の遺伝子を挿入し、微生物を生産工場として特定成分を生産する手法として近年注目される食品開発技術だ。アメリカ、シンガポール、香港での販売…

   • 2023/7/24
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
2. 

   米Liberation Labs、アメリカで精密発酵工場の建設を開始

   米Liberation Labsは先月、アメリカ、インディアナ州リッチモンドで専…

   • 2023/7/20
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
3. 

   独Cultimate Foods、培養脂肪を使用したハイブリッドバーガーを発表

   ドイツの培養脂肪企業Cultimate Foodsは先月、アクセラレーターPro…

   • 2023/7/17
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
4. 

   培養魚のBLUU Seafoodが約24億円を調達、年内にパイロット工場稼働へ

   ドイツの培養シーフード企業BLUU Seafoodは先月、シリーズAラウンドで1…

   • 2023/7/14
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
5. 

   二酸化炭素でタンパク質を作るArkeon Biotechnologiesがパイロット工場を開設

   オーストリアのスタートアップ企業Arkeon Biotechnologiesは今…

   • 2023/7/12
   • Foovo Deep, 代替プロテイン
6. 

   Hevo Groupが代替卵製品OUVEGGをスペインのスーパーで発売

   • 2023/7/11
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
7. 

   オランダ、培養肉の承認前試食の実施を認める 年内に試食会実施へ

   • 2023/7/10
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
8. 

   菌糸体で代替ステーキ肉を開発する英Adamo Foodsが約2.7億円を調達

   • 2023/7/7
   • 代替プロテイン, 代替肉
9. 

   UPSIDE Foodsが米レストランで培養鶏肉の販売を実現

   • 2023/7/6
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
10. 

    分子農業企業Moolec Scienceが豚タンパク質を作る大豆「Piggy Sooy」を発表

    • 2023/7/5
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
11. 

    Fooditiveが精密発酵カゼインの工業生産の実現性を実証、欧州進出に向けて提携パートナーを探索

    • 2023/7/4
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉