オランダの培養肉企業Meatableは今月、欧州連合（EU）で初めて培養肉の試食会を開催した。
これは先月発表された、培養肉の生産期間を8日から4日へと短縮したニュースに続くものとなる。年内に予定されるシンガポールでの発売、2025年のアメリカ進出に先立ち、Meatableはオランダ国内での培養肉試食会を実現した。
Meatable、EU初の培養肉試食会をオランダで開催
出典：Meatable
Meatableとオランダの培養肉企業モサミートは、オランダ政府、オランダ細胞農業財団（CANS）と協力して、管理された条件下において培養肉・培養シーフード企業が試食会を開催できるよう枠組みの構築に取り組んできた。
オランダ政府は昨年7月、培養肉・培養シーフードの試食がまもなく可能になることを発表。今回ついにEU初の培養肉試食会が実現した。
試食会では培養豚肉ソーセージが提供された。
約70年前に体外で肉を作るアイディアを思いついた培養肉の父といわれるWillem van Eelen氏の娘であるIra van Eelen氏、オランダ王子であるConstantijn van Oranje氏、ミシュラン星付きシェフのChef Ron Blaauw氏が試食会に参加した。
モサミートも試食会開催を申請済みか
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EU非加盟国を含めた欧州全体でみると、EUに加盟していない国を中心に、実は培養肉の試食会はいくつか開催されている。
今年2月には、オーストラリアのVowがアイスランドのORF Geneticsと協力して、アイスランドで培養肉の試食会を開催した。Vowはシンガポールで今月培養肉の販売認可を取得し、現在もレストランで限定提供を実施している。
こうした動きに続き、モサミートも今年1月に培養牛肉の試食会開催の申請をまもなく行うと発表しており、すでに申請済みの可能性がある。
今年後半にシンガポールのレストランで提供予定
出典：Meatable
Meatableは昨年5月、培養肉の生産期間を3週間から8日に短縮した。細胞分化時間を短縮することで、バイオリアクターの規模、生産スペースの縮小に成功し、先月には生産期間を8日から4日に短縮したことを発表した。
シンガポールではこれまでに2回試食会を開催し、製造・販売に向けてパートナーシップも構築している。
Meatableはシンガポールのビーガン肉屋レストランLove Handleと提携しており、シンガポールで販売認可を取得後は、同レストランで最初の製品を提供する可能性が高い。
昨年11月にはオランダでパイロット工場を開設。昨年8月にシリーズBラウンドへ進み、約51億円という大型調達に成功した背景には、上市への期待感、独自技術、製品の品質に対する評価が関係していると思われる。
Meatableは最新のプレスリリース（2024年3月21日）で、2024年後半にシンガポールのレストランで発売予定であると述べている。
販売を実現したGOOD Meat、Vowに続き、Meatable、アレフ・ファームズ、モサミート、Vital Meat、Cellmeat、Umami Bioworksなどの企業が今後1－2年以内にシンガポールで販売を実現する可能性があるだろう。
参考記事
Meatable Makes History as First Company to Hold a Cultivated Meat Tasting in the EU
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アイキャッチ画像の出典：Meatable
