代替乳製品・代替卵
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Fooditive、リンゴと梨をアップサイクルした植物性甘味料を米国市場向けに発表
オランダのスタートアップ企業Fooditiveは今月、植物成分を使用した甘味料「Keto-Fructose（5-ケト-D-フルクトース）」をアメリカ市場向けに発表した。同社によると「Keto-Fructose」は…
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ブラジルの精密発酵企業Future Cow、最初の乳タンパク質試作品を製造
ブラジルのスタートアップ企業Future Cow Technologiesは昨年…
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塩生植物からルビスコタンパク質を抽出するThe Leaf Protein Co.が約1.3億万円を調達
2024年6月20日 情報を追記食品メーカー向けにB2B原料として葉由来…
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「麹菌で日本発のマイコプロテインブランドをつくる」｜筑波大学・萩原大祐准教授の挑戦
萩原大祐准教授（左）と麹菌マイコプロテインによる試作品筑波大学生命環境系の萩…
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イギリスのマクドナルドが代替アイスクリームの試験販売を開始
マクドナルドがイギリスで代替アイスクリームの試験販売を開始した。チョコレ…
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大手食品メーカーの精密発酵食品への参入・販売状況【Foovo独自】
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ダノンが精密発酵への取り組みを強化、ミシュランら3社とフランスでプラットフォーム構築へ
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お多福醸造・オタフクソースがマイコプロテイン事業に参入
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ベルギー企業Bolder Foodsが菌糸体由来のチーズ試作品を発表
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微細藻類からタンパク質を開発するBrevelがイスラエルに商用工場を開設
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ベゾス・アース・ファンド、ノースカロライナ州立大学に代替タンパク質センターを設立
