代替乳製品・代替卵
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Yali Bioが精密発酵による代替乳脂肪を使用したアイスクリームを発表
カリフォルニアを拠点とする精密発酵企業Yali Bioは、サンフランシスコで今月開催されたMISTA Growth Hackイベントで、精密発酵で生成した代替乳脂肪を発表した。Yali Bioは、AAK、Ingr…
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【現地レポ】精密発酵CDMOのScaleUp Bioが最初のクライアント企業を発表、食品特化の施設でスケールアップを支援
食品に特化した精密発酵・液中発酵施設を開設して、スタートアップ企業の支援を目指す…
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【現地レポ】シンガポール展示会（Agri-Food Tech Expo Asia 2023）参加レポート
2023年10月31日～11月2日の3日間、シンガポールのマリーナベイ・サンズに…
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果物の廃棄物を活用して精密発酵脂肪を開発するZayt Bioscience
精密発酵で持続可能な脂肪を開発する企業が増えている。精密発酵により食品、脂肪、他…
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オーストラリアのAll G Foods、植物肉ブランドを切り離し、精密発酵乳タンパク質の開発に注力
精密発酵でラクトフェリン、カゼインを開発するオーストラリアのAll G Food…
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ユニリーバのBen & Jerry’s、アニマルフリー製品の主原料をオーツ麦へ切り替え
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オーストラリアのNourish Ingredients、植物肉用の精密発酵脂肪「Tastilux」を発表
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精密発酵で乳タンパク質を開発するBon Vivantが約24億円を調達、2025年の米国進出を目指す
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NewFishが微細藻類由来のタンパク質粉末を開発、米国スポーツ栄養市場進出を目指す
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黄エンドウ豆から代替チーズを開発する英スタートアップ、英政府系機関から助成金を獲得
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精密発酵でカゼインを開発するEden Brewが約37億円を調達
