代替肉
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エストニアのÄIO、林業廃棄物を活用した代替油脂の生産拡大｜10,000リットル規模へスケールアップ
おがくずなどの林業廃棄物から持続可能な代替油脂を開発するエストニア企業ÄIOは先月、10,000リットル規模へのスケールアップに成功したと発表した。この成果は、昨年9月の610万ユーロ（当時約9億9000万円）の…
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ビヨンドミート、今年半ばまでに中国事業を停止｜コスト削減の一手
アメリカの大手代替肉企業ビヨンドミートは先月、2025年6月末までに中国での事業…
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ドイツのマイコプロテイン企業Kyndaが約4.7億円を調達、大手家禽メーカーPHW Groupが出資
農業副産物をアップサイクルして食品・ペットフード向けのマイコプロテインを開発する…
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イスラエルのForsea Foodsが培養うなぎを発表｜京都にパイロット工場を計画、2027年シンガポール進出へ
培養ウナギの試作品（Foovo佐藤撮影）2025年3月8日：内容を一部修正しました。&n…
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オランダのNoPalm Ingredients、酵母由来油脂の工業生産に成功—12万リットルへスケールアップ
オランダのNoPalm Ingredientsは11日、食品業界の副産物を活用し…
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福井大学、凍み豆腐にヒントを得た培養肉用の可食性足場を開発｜海外でも進む大豆由来の足場研究
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MEATOSYS、農家を中心とした培養肉生産システムを開発 – 2028年の市場投入を目指す｜創業者インタビュー
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モサミート、スイス当局に培養牛脂の新規食品申請を提出｜世界の申請状況まとめ
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英Meatly、イギリスで世界初の培養ペットフードを発売
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ドイツの培養肉企業MyriaMeat、自発的な収縮を示す培養豚肉の開発に成功
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フードテック現地レポート会・セミナー動画｜2025年1月開催（オランダ）
