代替肉
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小売大手のLidl、植物由来食品の販売比率を2030年までに20％増加へ｜31ヵ国を対象としたグローバル目標
ドイツの大手スーパーマーケットチェーンLidlは、2030年までに植物タンパク質、果物、野菜、全粒穀物などの植物由来食品の販売比率を、2023年比で20％増やすという新たなグローバル目標を発表した。さらに、202…
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中国初の培養肉・微生物タンパク質センターが北京に誕生－未来食品の産業クラスター構築へ
今月、中国、北京市豊台区に同国初となる培養肉・微生物発酵に特化した代替タンパク質…
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オランダのモサミート、培養牛脂でEU初の新規食品申請を提出
オランダの培養肉企業モサミート（Mosa Meat）は今月22日、欧州連合（EU…
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米Meati Foods、菌糸体由来の朝食向け代替肉をスーパーマーケットで発売
菌糸体由来の代替肉を展開する米Meati Foodsは、同社初となる朝食用製品「…
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オランダ、細胞農業のスケールアップを支援する2つの施設を設立
2013年に世界で最初に培養肉を発表したオランダで今月、オープンアクセスの独立し…
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【1/30】オランダの現地フードテックレポート会開催のお知らせ
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カナダのThe Better ButchersとGenuine Taste、菌糸体と培養脂肪を使用したハイブリッド肉の共同開発へ
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使用済みビール酵母から代替タンパク質を開発するYeastupが約15億円を調達、スイスで生産工場立ち上げへ
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2024年のフードテックを振り返る：小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目
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ドイツのMeatosys、農家の培養肉生産を可能にするモジュール型コンテナを開発
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英Fermtech、ビール粕×麹菌でゼロカーボンな代替タンパク質を開発
