代替肉

  1. 精密発酵ヘムで知られる米フードテック企業Motif FoodWorksが閉鎖へ

    米フードテック企業Motif FoodWorksが閉鎖することが報じられた。AgFunderが報じた。Motifは米ギンコ・バイオワークスからスピンオフされて2019年に設立されたボストンを拠点とするスタートアッ…

  2. ビヨンドミート、菌糸体由来ステーキ肉の発売計画を発表

    米ビヨンドミート(Beyond Meat)が菌糸体由来のホールカット代替ステーキ…

  3. ソーラーフーズ、CO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」で米国GRAS自己認証を取得

    フィンランドのソーラーフーズ(Solar Foods)が、二酸化炭素を原料とした…

  4. 【2024年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ

    2024年12月10日追記:目次を追記しました。2024年度版精密発酵レ…

  5. VEOSグループ傘下のベルギー企業Naplasol、マイコプロテイン企業Mycorenaを買収

    ベルギーのマイコプロテイン企業Naplasolが、スウェーデンのMycorena…

  6. Believer Meats、培養鶏肉の連続生産が高い費用対効果を持つことを実証

  7. 【現地レポ】フィンランド企業EniferのマイコプロテインPEKILOを試食@フィンランド

  8. ERGO Bioscience、植物細胞培養によりミオグロビン・カゼインを開発

  9. 【現地レポ】Quornのマイコプロテインを食べてみた@シンガポール

  10. ブラジルのマイコプロテイン企業Typcal、ブラジル州政府から助成金を獲得

  11. 精密発酵で食用コラーゲンを開発するスタートアップ企業3社

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