新しい食
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代替カカオ・ココアバターセミナー動画【2025年4月開催】
2025年4月に開催した第17回Foovoセミナーの動画です。使用したセミナー資料もダウンロードいただけます。セミナー動画は会員の方のみ視聴いただけます。会員登録すると、過去のFoovoセミナー動画も視聴…
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麹×使用済み穀物で作る代替カカオ｜Fermtechとアバティ大学が「Koji Flour」を開発
2025年3月25日：記事後半に情報を追記しました。カカオ豆の高騰と供給不足を背景に、欧州で…
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不二製油、カカオ不使用の代替チョコレートを発売 – カカオ価格高騰への新たな選択肢
カカオ豆の価格高騰が続くなか、大手油脂メーカーの不二製油は今月、カカオ・ココアバ…
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1つのカカオ豆から年間1.5トンの培養カカオ──イスラエル企業Kokomodoの挑戦
出典：Kokomodoイスラエル輸出機構（Israel Export Institute）が6日…
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【4/10】代替カカオ・ココアバター最新動向セミナー開催のお知らせ
本セミナーは終了しました。アーカイブ動画はこちらからご覧いただけます。…
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Yali Bioが精密発酵ココアバターの試作品を発表｜参入を目指すスタートアップの増加
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話題のビーンレスコーヒーATOMO COFFEEを渋谷で飲んでみた｜ATOMOの次の戦略
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原材料と市場投入で見る代替チョコレート・代替カカオの現在地｜18社の動向を俯瞰【Foovo独自レポート】
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シンガポール企業Mycosortia、おからをアップサイクルした代替カカオを開発
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シンガポールのPreferが代替チョコレートの試作品を発表、年内に市販化へ
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植物から短鎖状の食物繊維を取り出す米One Bioが約42億円を調達｜食物繊維不足を解消する新技術
