砂糖削減・代替砂糖ソリューション

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   JAL、一部国際線でOobliの精密発酵甘味タンパク質使用のチョコレート導入を発表

   今月17日、日本航空（JAL）は東京（成田／羽田）－サンフランシスコ間の一部国際便で、精密発酵技術で生成された甘味タンパク質を使用したチョコレートの提供を開始すると発表した。対象はファーストクラスおよびビジネスク…

   • 2024/9/22
   • 代替プロテイン, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
2. 

   Shiruと味の素、AIを活用した未発見の甘味タンパク質の発見・開発に向けて提携

   甘味タンパク質の開発に味の素が、AIを活用したタンパク質発見に取り組む米Shir…

   • 2024/8/7
   • AI, 代替プロテイン, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
3. 

   ブラジル企業Cellva Ingredients、培養豚脂肪に続き、コーヒー副産物から代替甘味料の開発へ

   ブラジルのフードテック企業Cellva Ingredientsは代替甘味料の開発…

   • 2024/7/19
   • Foovo Deep, アップサイクル, コーヒー, 代替プロテイン, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
4. 

   米パーフェクトデイ、精密発酵による甘味タンパク質開発で市場参入か – FDAにGRAS通知済み【Foovo独自】

   精密発酵で乳タンパク質を開発した代表企業であるパーフェクトデイ（Perfect …

   • 2024/7/1
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 新しい食, 独自レポ, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
5. 

   Fooditive、リンゴと梨をアップサイクルした植物性甘味料を米国市場向けに発表

   オランダのスタートアップ企業Fooditiveは今月、植物成分を使用した甘味料「…

   • 2024/6/25
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
6. 

   砂糖削減・代替砂糖ソリューションを開発するスタートアップ企業13社まとめ

   • 2024/5/17
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 新しい食, 独自レポ, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
7. 

   米Oobliが精密発酵による甘味タンパク質ブラゼインでGRAS認証を取得

   • 2024/3/22
   • 代替プロテイン, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
8. 

   イングレディオンが砂糖削減ソリューションのBetter Juiceと提携

   • 2024/1/31
   • Foovo Deep, フードテック, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
9. 

   米Sweegenが精密発酵による甘味タンパク質でFEMA GRASステータスを取得

   • 2023/12/11
   • Foovo Deep, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
10. 

    カスタムメイドの代替砂糖を開発するイスラエルのSweet Balance【創業者インタビュー】

    • 2023/10/10
    • Foovo Deep, インタビュー, フードテック, 新しい食, 独自レポ, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
11. 

    砂糖削減テックのIncredoが約42億円を調達、商用化を加速

    • 2023/5/29
    • Foovo Deep, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション