アジア

1. 

   代替コーヒー「SANS」で自社カフェを展開する韓国のWake、プレシリーズAで資金調達

   出典：Wake韓国のフードテック企業Wakeは、12種類以上の天然素材を使用した代替コーヒー「SANS」を開発している。同社は先月、プレシリーズAラウンドで資金調達を実施した（調達額は非公開）。公式サイトによると、代替コーヒー「…

   • 2026/2/9
   • コーヒー
2. 

   グリーンカルチャー、食品工場向けに特化した植物性ミンチの販売を開始

   出典：グリーンカルチャー植物性食品を専門とするグリーンカルチャーは先月21日、食品工場向けに開発…

   • 2026/2/4
   • 代替プロテイン, 代替肉
3. 

   NoMy Japan、副産物活用のマイコプロテインで日本市場を優先

   出典：NoMy Japan副産物を活用して食品・飼料向けのマイコプロテインを生産するNoMy J…

   • 2026/2/2
   • Foovo Deep, アップサイクル, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
4. 

   藻類油脂のファイトリピッド・テクノロジーズ、サプリ向け原料から商用化を計画

   出典：ファイトリピッド・テクノロジーズ油脂高生産藻ナンノクロロプシスを用いて食用油脂などを開発す…

   • 2026/1/29
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 独自レポ
5. 

   精密発酵のコスト低下は段階的に起こる—GFI Adam Leman博士インタビュー

   GFIの主任研究員Adam Leman博士　Foovo（佐藤あゆみ）撮影遺伝子組換え微生物でホエ…

   • 2026/1/28
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
6. 

   バイオものづくりの国内製造の空洞化を防げるか－「Beyond Borders」でスタートアップらが議論｜イベントレポート

   • 2026/1/25
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 独自レポ, 現地レポート
7. 

   街に溶け込むCO2タンパク質・代替コーヒー｜シンガポール・フードテック実食レポート（3）ソレインとPreferを試す

   • 2026/1/21
   • Foovo Deep, アップサイクル, コーヒー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ, 現地レポート
8. 

   小売で流通する細胞性食品―シンガポール・フードテック実食レポート（2）Huber’s Butcheryの細胞性鶏肉「GOOD MEAT 3」

   • 2026/1/19
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
9. 

   カフェに溶け込む培養肉―シンガポール・フードテック実食レポート（1）Vowの培養うずら肉「FORGED」

   • 2026/1/14
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
10. 

    培養肉はまず「ハイブリッド」から、価値は肉以外へ拡張｜GFI Elliot Swartz博士講演レポート

    • 2026/1/9
    • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
11. 

    政府、フードテックWGを設置 　17の戦略分野で成長戦略の検討体制固める

    • 2025/12/26
    • アグテック, アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, フードロス, レストランテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 着色料, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション