アジア
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培養肉を手掛ける細胞性食品スタートアップTissenBioFarm、細胞培養コーヒーの生産に成功
出典：TissenBioFarm厚みのある培養肉（細胞性食品）を開発する韓国のTissenBioFarmは先月、細胞培養によるコーヒーの試飲を実施したと発表した。コーヒー細胞の培養から回収、焙煎、抽出までの全工程を自社技術で手掛け、試飲…
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培養肉など細胞性食品の研究者が集結｜第2回日本培養食料学会大会、8月28日・29日に大阪で開催
出典：大阪大学2026年8月28・29日の2日間、培養肉などの細胞性食品をテーマとした学会イベン…
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植物工場のOishii Farm、日本でいちごを年内販売へ｜都内に研究開発センターを正式開設
東京羽村市のオープンイノベーションセンターで栽培されたいちご／Foovo（佐藤あゆみ）撮影植物工…
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食肉加工の銀河フーズ、プラントベース肉を50％配合した業務用ソーセージを発売
出典：銀河フーズ国内の食肉加工メーカーが植物性原料を採用し、豚肉50％の業務用ハイブリッドソーセ…
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農水省「農林水産研究イノベーション戦略2026」｜麹菌など代替タンパク質を推進、微生物による有用物質生産を追加
出典：ディーツフードプランニング農林水産省は7月14日、農林水産分野における研究開発の重点事項を…
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スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜京都編
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【第8回細胞農業会議レポート】問われる「出口」の重要性、阪大は年内に細胞性食品のプレ生産ライン設置へ
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インテグリカルチャー、7社から資金調達｜羽生・川島氏の二代表制で細胞農業のインフラ化を加速
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政府、フードテックに9.7兆円の官民投資を想定｜植物工場、陸上養殖、食品機械、新規食品の4分野
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農水省が発酵菌食品WTを設立｜麹菌や菌糸体などを新たな食品素材に
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生研支援センターの2026年度SBIR、麹菌による乳タンパク質生産を採択｜昆虫タンパク質、養殖魚向け腸内細菌技術も
