アメリカ

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   AQUA Cultured Foods、シカゴの高級レストランで代替シーフードの提供を開始｜創業者インタビュー

   持続可能な代替シーフードを開発する米AQUA Cultured Foodsの代替マグロが、シカゴの高級レストラン「Mama Delia」のメニューに採用され、先月より販売が開始された。共同創業者兼CEO（最高経営…

   • 2024/10/4
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2. 

   米Helaina、約65億円の調達で精密発酵ヒトラクトフェリンの商用化を加速

   精密発酵でラクトフェリンを開発する米Helainaは今月、シリーズBラウンドで4…

   • 2024/9/27
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
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   JAL、一部国際線でOobliの精密発酵甘味タンパク質使用のチョコレート導入を発表

   今月17日、日本航空（JAL）は東京（成田／羽田）－サンフランシスコ間の一部国際…

   • 2024/9/22
   • 代替プロテイン, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
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   精密発酵ヘムで知られる米フードテック企業Motif FoodWorksが閉鎖へ

   米フードテック企業Motif FoodWorksが閉鎖することが報じられた。Ag…

   • 2024/9/8
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
5. 

   ビヨンドミート、菌糸体由来ステーキ肉の発売計画を発表

   米ビヨンドミート（Beyond Meat）が菌糸体由来のホールカット代替ステーキ…

   • 2024/9/6
   • 代替プロテイン, 代替肉
6. 

   ソーラーフーズ、CO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」で米国GRAS自己認証を取得

   • 2024/9/3
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
7. 

   ERGO Bioscience、植物細胞培養によりミオグロビン・カゼインを開発

   • 2024/8/23
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   精密発酵でラクトフェリンを開発する米De Novo Foodlabs、商用化に向けて約2.2億円を調達

   • 2024/8/21
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9. 

   乳業大手フォンテラ、精密発酵・バイオマス発酵企業2社と提携（Nourish Ingredients・SuperBrewed Food）｜排出量削減に向けた新たな一歩

   • 2024/8/15
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10. 

    アメリカで広がるスムージー自販機Bleni Blends｜サラダからピザまで：次世代自販機の成功と撤退

    • 2024/8/14
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11. 

    クリーンラベルの代替カゼインを開発する米Pureture、年内にアメリカで上市へ【創業者インタビュー】

    • 2024/8/12
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