アメリカ
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ビヨンドミート、今年半ばまでに中国事業を停止|コスト削減の一手
アメリカの大手代替肉企業ビヨンドミートは先月、2025年6月末までに中国での事業を停止すると発表した。同社は、現地の従業員の約95%にあたる約20名を削減する予定で、2025年第2四半期末までに中国での事業を停止する。…
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Yali Bioが精密発酵ココアバターの試作品を発表|参入を目指すスタートアップの増加
精密発酵で脂肪を開発する米スタートアップYali Bioは先月、精密発酵技術を活…
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Oobli、精密発酵甘味タンパク質市場の拡大へ―Ingredionとの提携と日本企業からの出資で成長を加速
精密発酵で甘味タンパク質を開発する米スタートアップ企業Oobli(旧称Joywe…
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米BIOMILQ、創業者の元夫との知財紛争で破産申請
Leila Strickland博士(出典:BIOMILQ)母乳に含まれる生理活性物質を開発する…
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話題のビーンレスコーヒーATOMO COFFEEを渋谷で飲んでみた|ATOMOの次の戦略
昨年8月、豆を使わないエスプレッソ粉「ATOMO COFFEE」が日本に初上陸し…
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米Meati Foods、菌糸体由来の朝食向け代替肉をスーパーマーケットで発売
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青果物の鮮度を延ばす“未来の冷蔵庫”Tomorrow Fridge|2つのアプローチでフードロスを削減
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米New Culture、精密発酵カゼイン使用量を50%以上削減しながらレストラン品質のモッツァレラを実現
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米Reel Foods、初の培養魚試作品を発表|組織工学を活かした培養魚開発
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植物から短鎖状の食物繊維を取り出す米One Bioが約42億円を調達|食物繊維不足を解消する新技術
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Oobliが精密発酵モネリンでGRAS認証を取得|ブラゼインに続き2例目の快挙