アメリカ

  1. ビヨンドミート、今年半ばまでに中国事業を停止|コスト削減の一手

    アメリカの大手代替肉企業ビヨンドミートは先月、2025年6月末までに中国での事業を停止すると発表した。同社は、現地の従業員の約95%にあたる約20名を削減する予定で、2025年第2四半期末までに中国での事業を停止する。…

  2. Yali Bioが精密発酵ココアバターの試作品を発表|参入を目指すスタートアップの増加

    精密発酵で脂肪を開発する米スタートアップYali Bioは先月、精密発酵技術を活…

  3. Oobli、精密発酵甘味タンパク質市場の拡大へ―Ingredionとの提携と日本企業からの出資で成長を加速

    精密発酵で甘味タンパク質を開発する米スタートアップ企業Oobli(旧称Joywe…

  4. 米BIOMILQ、創業者の元夫との知財紛争で破産申請

    Leila Strickland博士(出典:BIOMILQ)母乳に含まれる生理活性物質を開発する…

  5. 話題のビーンレスコーヒーATOMO COFFEEを渋谷で飲んでみた|ATOMOの次の戦略

    昨年8月、豆を使わないエスプレッソ粉「ATOMO COFFEE」が日本に初上陸し…

  6. 米Meati Foods、菌糸体由来の朝食向け代替肉をスーパーマーケットで発売

  7. 青果物の鮮度を延ばす“未来の冷蔵庫”Tomorrow Fridge|2つのアプローチでフードロスを削減

  8. 米New Culture、精密発酵カゼイン使用量を50%以上削減しながらレストラン品質のモッツァレラを実現

  9. 米Reel Foods、初の培養魚試作品を発表|組織工学を活かした培養魚開発

  10. 植物から短鎖状の食物繊維を取り出す米One Bioが約42億円を調達|食物繊維不足を解消する新技術

  11. Oobliが精密発酵モネリンでGRAS認証を取得|ブラゼインに続き2例目の快挙

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