2026年

1. 

   フィンランドのSolar Foods、年産6,400トンの第2工場「Factory 02」の建設地を選定

   出典：Solar Foods二酸化炭素を原料とした代替タンパク質「ソレイン（Solein）」を開発するフィンランドのソーラーフーズ（Solar Foods）は先月16日、第2の工場「Factory 02」の建設地にフィンランド・ラッペー…

   • 2026/1/6
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
2. 

   仏Green Spot Technologies、副産物×発酵で代替カカオ開発｜年産1,000トン体制の構築へ

   出典：Green Spot Technologies/MILATEA発酵と食品副産物を活用したさ…

   • 2026/1/5
   • アップサイクル, 新しい食
3. 

   細胞性マグロを開発する米BlueNaluが約17億円を調達ー米国・高級外食からの商用化戦略

   出典：BlueNalu細胞培養により細胞性クロマグロを開発する米BlueNaluは先月29日、約…

   • 2026/1/4
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
4. 

   米Harmony Baby Nutritionがブラジル政府から約9.2億円を調達｜アレルギー対応粉ミルクから先行上市へ、精密発酵は次の一手

   出典：Harmony Baby Nutritionアレルギーに対応した粉ミルク製品と、精密発酵に…

   • 2026/1/2
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵