投稿者の記事一覧

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   極限環境微生物で代替パーム油を開発するシンガポール企業Biteback Biotechnology｜創業者インタビュー

   微生物を活用した代替パーム油の開発が活発化している。今年3月には、油脂酵母で代替パーム油を開発するイギリスのClean Food Groupが250万ポンド（約4億8000万円）の資金調達に成功した。微生…

   • 2024/5/8
   • Foovo Deep, アップサイクル, インタビュー, 代替プロテイン, 独自レポ
2. 

   培養肉企業モサミートが約66億円を調達、新たに食肉メーカーからの支援を得る

   オランダの培養肉企業モサミート（Mosa Meat）は先月、4,000万ユーロ（…

   • 2024/5/6
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
3. 

   代替コーヒー開発の最前線：注目のスタートアップ10社とその市場投入動向

   2025年2月：一部情報を更新コーヒーは世界的に人気のある飲料だが、コー…

   • 2024/5/4
   • Foovo Deep, アップサイクル, コーヒー, 新しい食, 独自レポ
4. 

   韓国が培養肉特区を創設、商用化の鍵となる細胞供給で特例を設ける

   韓国政府は、培養肉など細胞性食品の開発を目的とした特区を創設した。この特区の正式…

   • 2024/5/2
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
5. 

   シンガポールのtHEMEat、卵殻や廃棄野菜から植物性ヘムを開発

   シンガポールのスタートアップ企業tHEMEatは、代替肉を本物の動物肉に近づける…

   • 2024/5/1
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚
6. 

   Vowの培養ウズラ肉、シンガポールのレストランがメニューに導入、来月提供へ

   • 2024/4/30
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
7. 

   代替脂肪としてのオレオゲルの食品応用における課題と認可の事例｜Foovo独自調査

   • 2024/4/29
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
8. 

   米Atlantic Fish Co、世界初の培養ブラックシーバスを発表

   • 2024/4/26
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
9. 

   ジャガイモで乳タンパク質を開発｜イスラエルのFinally Foodsがプレシード資金を調達

   • 2024/4/26
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
10. 

    Moolec Science、豚タンパク質を作る大豆「Piggy Sooy」で米国農務省の承認を取得

    • 2024/4/25
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
11. 

    Fresh Insetが開発した食品鮮度保持技術Vidre+Complex、ポストハーベスト業界を超えた包装革命に期待｜セミナーレポート

    • 2024/4/25
    • Foovo Deep, アグテック, セミナー, フードロス, 独自レポ