代替乳製品・代替卵代替卵

1. 

   植物タンパク質のハイブリッド提案、発酵技術も進化｜食品開発展2026レポート

   Foovo佐藤撮影食品開発展が10月14－16日、東京で開催された。フードテックの領域では、微細藻類素材や、植物タンパク質を動物タンパク質と組み合わせて使用するハイブリッド用途の提案が見られたほか、精密発酵やバイオマス発酵による…

   • 2026/10/21
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 展示会, 独自レポ, 現地レポート
2. 

   精密発酵卵白タンパク質をめぐる特許訴訟、米裁判所がOnego Bioの請求を却下

   出典：The EVERY Company2026年10月21日更新精密発酵で卵白タンパク…

   • 2026/10/20
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
3. 

   アブダビ、細胞性食品・精密発酵食品の試食ガイドラインを策定｜世界で進む制度整備

   出典：Abu Dhabi Media Office新規食品の承認前試食については、オランダやイギ…

   • 2026/10/13
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
4. 

   NIZOなど6者、精密発酵向けの連続発酵技術を開発するコンソーシアム「ECOFERM」始動｜β-ラクトグロブリンなどで実証へ

   出典：Viviciオランダで、精密発酵タンパク質の生産コスト低減・生産拡大を目指した官民連携によ…

   • 2026/10/4
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
5. 

   デンマーク発React Foods、CO₂からタンパク質生産へ｜酢酸を介する2段階プロセス

   出典：オーフス大学デンマークのオーフス大学発のスタートアップReact Foodsが、二酸化炭素…

   • 2026/9/28
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
6. 

   カナダのMaple Leaf Foods、植物性タンパク質2工場を閉鎖へ｜需要低迷を受け、生産を1拠点に集約

   • 2026/9/24
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
7. 

   Onego Bio、精密発酵卵白タンパク質を米ワッフルブランドに供給へ｜1トン生産を経て、商用化へ前進

   • 2026/9/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
8. 

   農水省、フードテックに502億円を概算要求｜スタートアップの量産支援を強化、精密発酵を明記

   • 2026/9/13
   • アグテック, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
9. 

   米小売「Whole Foods Market」の売場から見る代替食品の現在地｜米国フードテック・現地レポート（8）

   • 2026/9/8
   • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
10. 

    オランダでプラントベース食品の価格逆転、主要6カテゴリで平均18％安く｜スーパー9社すべてで動物性下回る

    • 2026/9/6
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚
11. 

    細胞性食品の社会実装に何が必要か、企業・有識者が議論｜第2回日本培養食料学会大会レポート①

    • 2026/9/4
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート