代替乳製品・代替卵代替卵
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精密発酵スタートアップが欧州の「不透明な」規制枠組みの改善に向けて業界団体Food Fermentation Europeを設立
欧州を中心とする精密発酵企業5社が今月、欧州における精密発酵食品の認識を高め、政策枠組みの構築を推進するため、新たな業界団体Food Fermentation Europe（FFE）を設立したことを発表した。長すぎる…
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植物性の全卵を開発するYo Eggが米国進出を実現、ビーガン落とし卵をレストランで発売
イスラエルの代替卵企業Yo Eggが今月、アメリカ進出を実現した。ひよこ…
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UMAMI UNITEDの植物性代替卵「UMAMI EGG」が都内レストランに登場
シンガポール、日本に拠点を構えるUMAMI UNITEDが開発した植物性の代替卵…
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米Nepra Foods、製パン用の代替卵白粉末の商用生産を開始
コロラドを拠点とするNepra Foodsは、製パン卸売業者向けの独自の代替卵白…
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The Every Company、世界初の精密発酵タンパク質を使ったアルコール飲料を発売
精密発酵により卵白タンパク質を製造販売する米The Every Companyは…
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黄身・白身・殻を再現した植物性代替卵を開発するNeggstが約6.9億円を調達
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イート・ジャストが中国ファンドから約34億円を調達、代替卵JUST Eggで高級鶏卵と同等価格を実現
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Evo Foodsとギンコ・バイオワークス、アニマルフリーな卵タンパク質の開発で提携
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【世界初】米The Every Companyがアニマルフリーな「本物の卵白」を発売
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鶏を使わずに卵白タンパク質を開発するフィンランド企業Onego Bioが約12億円のシード資金を調達
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The EVERY Companyが約198億円を調達、精密発酵タンパク質のB2Bを強化
