代替乳製品・代替卵代替卵

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   スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜京都編

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影／2026年7月環境負荷や人口増加に伴う食料需要への対応、多様な食の選択肢として、植物性タンパク質を活用した食品の普及が世界で進む。一方、日本のスーパーマーケットの売り場では、代替肉や植物性ミルクなど…

   • 2026/7/22
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
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   食品原料大手のADM、The EVERY Companyの精密発酵卵白タンパク質「OvoPro」を2027年から米国で商用生産

   出典：The EVERY Companyカリフォルニア州を拠点とする精密発酵スタートアップのTh…

   • 2026/7/15
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
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   英国、食品イノベーション9分野で精密発酵・細胞性食品を短期の対応分野に｜細胞性食品・精密発酵・バイオマス発酵で個別審査も進行

   2022年にシンガポールで販売されていた精密発酵ホエイ使用のアイスクリーム（Foovo佐藤あゆみ撮影…

   • 2026/7/3
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食
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   GFIレポートから読む2025年の微生物発酵｜市場投入進むも、公的投資は「入口にすぎない」

   出典：NoMy Japan代替タンパク質の普及促進を行う非営利シンクタンクのGood Food …

   • 2026/6/29
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
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   精密発酵卵白のThe EVERY Company、生産能力を4倍へ｜「市場からの明確なシグナルに応える」

   出典：The EVERY Company精密発酵で卵白タンパク質を手掛ける米The EVERY …

   • 2026/6/17
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
6. 

   ラクト・ジャパン、葉由来ルビスコタンパク質のLeaft Foodsに出資｜日本での事業拡大へ

   • 2026/6/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
7. 

   フィンランド企業Solar Foodsの「ソレイン」、米国で初の消費者向け製品のオンライン販売開始｜今夏に全米展開目指す

   • 2026/6/10
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
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   GFIレポートから読む2025年の植物性食品｜植物肉は実現可能性を示すも、競争力確立はなお途上

   • 2026/6/8
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
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   代替卵JUST Eggの衝撃｜米国フードテック・現地レポート（7）

   • 2026/5/12
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 独自レポ, 現地レポート
10. 

    米The EVERY Company、精密発酵卵白タンパク質のスケールアップへ｜全米小売展開から商用供給拡大へ【インタビュー】

    • 2026/5/6
    • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 独自レポ
11. 

    米FUDI Protein、アルファルファ由来ルビスコを代替卵白原料に｜Green Boy Groupが出資

    • 2026/5/5
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵