培養肉

  1. 熟成で味を強化、培養条件で“味”をデザイン──東大、「狙った味」を持つ培養肉開発に前進

    培養ステーキ肉の開発を行う東京大学竹内昌治研究室は、培養肉の味を構成する鍵となる「遊離アミノ酸(FAAs)」が細胞の分化および熟成という工程を通じて変化すること、特に熟成により培養肉中の「遊離アミノ酸」が大幅に増えること…

  2. 【6月18日】Foovo現地セミナー開催のお知らせ |マイコプロテイン・培養肉

    第18回となるFoovoセミナーを、2025年6月18日(水)に東京で開催します…

  3. 国際イスラーム法学アカデミー、第26回総会で「培養肉は条件付きでハラール」と判断

    2025年5月20日:更新カタール・ドーハで5月8日に閉幕した第26回国際イスラーム法学アカ…

  4. オランダのモサミート、培養脂肪で英国初の承認申請を提出

    オランダの培養肉企業Mosa Meat(モサミート)は5月15日、イギリス当局に…

  5. マルハニチロ、UMAMI Bioworksと培養クロマグロの共同開発を開始|試験販売に向け連携強化

    マルハニチロとシンガポールの培養シーフード企業UMAMI Bioworksは今月…

  6. BlueNalu、培養マグロの米国先行上市を目指す|Nomad Foodsと提携拡大し、欧州は英国を優先

  7. 投資は減速、規制は動く―GFIレポートで読む2024年の培養肉業界と日本市場の胎動

  8. MeatableがTruMeatと提携、2025年後半にシンガポールで培養肉工場を着工予定、商用化を加速

  9. 【2025年】培養シーフード企業レポート予約注文開始のお知らせ

  10. 東京大学、1125本を使用した中空糸バイオリアクターで厚みのある11gの培養鶏肉生成に成功

  11. 味と価格の両立は「脂肪」から-米Mission Barnsが語る培養脂肪戦略とグローバル展開|セミナーレポ

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