培養肉

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   細胞性鶏肉の米UPSIDE Foods、培地に特化した新部門「Lucius Labs」を立ち上げ、ライフサイエンス分野に参入

   出典：UPSIDE Foods培養鶏肉（細胞性鶏肉）を開発するアメリカの細胞性食品企業UPSIDE Foodsが、細胞培養培地に焦点をあてたB2Bのライフサイエンス部門Lucius Labsを立ち上げた。同社は本件についてプレス…

   • 2026/1/28
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
2. 

   ドイツのInnocent Meatが約11億円を調達、2028年の市場投入へ｜食肉加工業者の培養肉生産を可能にするソリューション

   出典：Innocent Meatドイツの細胞性食品スタートアップのInnocent Meatは先…

   • 2026/1/24
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
3. 

   小売で流通する細胞性食品―シンガポール・フードテック実食レポート（2）Huber’s Butcheryの細胞性鶏肉「GOOD MEAT 3」

   写真提供：吉田美和氏 本記事は、エトワール国際知的財産事務所の弁理士・吉田美和氏による寄…

   • 2026/1/19
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
4. 

   カフェに溶け込む培養肉―シンガポール・フードテック実食レポート（1）Vowの培養うずら肉「FORGED」

   写真提供：吉田美和氏 本記事は、エトワール国際知的財産事務所の弁理士・吉田美和氏による寄…

   • 2026/1/14
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
5. 

   培養肉はまず「ハイブリッド」から、価値は肉以外へ拡張｜GFI Elliot Swartz博士講演レポート

   Elliot Swartz博士（Foovo佐藤撮影）培養肉や培養魚で知られる細胞性食品は、すでに…

   • 2026/1/9
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ
6. 

   細胞性マグロを開発する米BlueNaluが約17億円を調達ー米国・高級外食からの商用化戦略

   • 2026/1/4
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
7. 

   オランダのモサミートが約27億円を調達、細胞性バーガーで99.999％のコスト削減を達成

   • 2025/12/31
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
8. 

   2025年のフードテックを振り返る：国内の細胞性食品が前進、精密発酵は市場投入拡大、日本政府もフードテックを重点分野に

   • 2025/12/29
   • フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ
9. 

   EUバイオテック法案が示す二つの顔──精密発酵などの新規食品は規制サンドボックス対象外、EFSAの申請前助言は拡充へ

   • 2025/12/28
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 着色料
10. 

    オランダの細胞性食品スタートアップMeatable、資金調達難を理由に事業終了

    • 2025/12/23
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
11. 

    万博展示の培養肉、全国の科学館展示を目指して大阪大学がクラウドファンディング

    • 2025/12/19
    • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉