培養肉

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   培養肉を日常の食卓へ──調理に焦点を当てた料理本『A Scientist’s Cookbook』のクラウドファンディングが開始

   出典：A Scientist's Cookbook／Alex Shirazi氏培養肉などの細胞性食品を追い続けてきたフードテクノロジストであり、ライターのAlex Shirazi氏が2026年2月2日、培養肉の料理本『A Scienti…

   • 2026/2/8
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
2. 

   Atlantic Fish CoとRevo Foods、マイコプロテイン活用で細胞性シーフードのホールカット化を検証

   出典：Revo Foodsアメリカの細胞性シーフード企業Atlantic Fish Coと、オー…

   • 2026/2/5
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
3. 

   ポルトガルのCell4Food、細胞性タコの開発加速に向けてAlgocellと提携

   出典：Cell4Food細胞培養でタコなどのシーフードを開発するポルトガル企業Cell4Food…

   • 2026/2/3
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
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   細胞性鶏肉の米UPSIDE Foods、培地に特化した新部門「Lucius Labs」を立ち上げ、ライフサイエンス分野に参入

   出典：UPSIDE Foods培養鶏肉（細胞性鶏肉）を開発するアメリカの細胞性食品企業UPSID…

   • 2026/1/28
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
5. 

   ドイツのInnocent Meatが約11億円を調達、2028年の市場投入へ｜食肉加工業者の培養肉生産を可能にするソリューション

   出典：Innocent Meatドイツの細胞性食品スタートアップのInnocent Meatは先…

   • 2026/1/24
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
6. 

   小売で流通する細胞性食品―シンガポール・フードテック実食レポート（2）Huber’s Butcheryの細胞性鶏肉「GOOD MEAT 3」

   • 2026/1/19
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
7. 

   カフェに溶け込む培養肉―シンガポール・フードテック実食レポート（1）Vowの培養うずら肉「FORGED」

   • 2026/1/14
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
8. 

   培養肉はまず「ハイブリッド」から、価値は肉以外へ拡張｜GFI Elliot Swartz博士講演レポート

   • 2026/1/9
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
9. 

   細胞性マグロを開発する米BlueNaluが約17億円を調達ー米国・高級外食からの商用化戦略

   • 2026/1/4
   • 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉
10. 

    オランダのモサミートが約27億円を調達、細胞性バーガーで99.999％のコスト削減を達成

    • 2025/12/31
    • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
11. 

    2025年のフードテックを振り返る：国内の細胞性食品が前進、精密発酵は市場投入拡大、日本政府もフードテックを重点分野に

    • 2025/12/29
    • フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ