独自レポ
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【参加レポート】第5回フードテックWeek：次世代型綿あめ製造機、デザインドリンク、アップサイクル食品まで
「第5回フードテックWeek」が2024年11月20日から3日間、幕張メッセで開催されている。第5回目となるフードテックの展示会では、どのような取り組みが紹介されていたのか？展示会で見聞きしたものの中から、Foo…
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欧州で広がるRedefine Meatの代替肉、現地レストランで味わった食感と味のリアルな感想
イスラエルのスタートアップ企業Redefine Meatが開発した代替ステーキ肉…
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日本の培養肉市場に明確なルールを：JACAが提言、情報集約の窓口設置を
培養肉のルール形成に取り組む細胞農業研究機構（JACA）は先月21日、培養肉など…
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世界の精密発酵タンパク質の認可状況まとめ【2024年11月】｜Foovo独自レポート
本記事では、世界の精密発酵タンパク質の認可状況をはじめ、認可が先行するアメリカに…
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フランスのVital Meat、初の培養肉試食会をシンガポールで開催｜シンプルなアプローチで培養鶏肉の早期市場投入を目指す
フランスの培養肉企業Vital Meatは、シンプルなペースト状の培養鶏肉を活用…
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豆を使わない代替コーヒーを開発するオランダのNorthern Wonder｜「森を守るコーヒー」への挑戦【創業者インタビュー】
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代替タンパク質を「ニッチ」から「定番」に：業界リーダーが語る普及戦略｜欧州セミナーレポート
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韓国のEverything But、ペットフードを使った培養肉の高級市場開拓へ｜創業者インタビュー
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欧州における精密発酵企業の規制ステータス最新状況（2024年10月）｜欧州セミナーレポート
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フードテック現地レポート会・セミナー動画｜2024年10月開催
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東大竹内研、脂肪を含む5.5cm×4cm×1.5cmの培養肉作製に成功｜さらに中空糸使用のトップダウン戦略でスケールアップに挑戦【セミナーレポ】
