独自レポ

  1. アップサイクルは「未利用資源の活用」だけではない｜海外を中心に広がる“需要逼迫原料の代替”という新トレンド

    出典：Revyveアップサイクルとは、食品残渣などの未利用資源を活用し、付加価値のある食品素材に変換することを言う。リサイクルは「再利用」だが、アップサイクルでは新たな価値を付加している点が異なる。アップサイクルの2つ潮流現在、…

  2. 精密発酵タンパク質、最終製品から「単一原料」の消費者向け販売へ｜The EVERY Company卵白タンパク質粉末がB2C販売

    出典：Healthier Comforts精密発酵で製造されたタンパク質原料が、新たな形で市場投…

  3. JBAなどバイオ3団体、日本成長戦略に提言｜フードテックで省庁横断体制とルール整備を求める

    Foovo（佐藤あゆみ）撮影　記者会見にて政府は昨年11月、日本成長戦略本部を設置し、17の戦略…

  4. バレンタインで代替カカオ登場｜複数の有名ブランドがアノザMを採用

    Foovo（佐藤あゆみ）撮影カカオ豆の高騰を受けて、2026年の国内バレンタインでは複数の代替チ…

  5. 英Adamo Foods、菌糸体で「妥協なき」ホールカット代替ステーキを開発｜2026年後半に英国で試験販売へ

    出典：Adamo Foods代替タンパク質企業への投資額の減少が続き、ビヨンドミートなど一部代替…

  6. 東京農大、エリンギで代替ホタテ貝柱を開発　製品化へ向けパートナー模索

  7. ブラジルのCellva Ingredients、コーヒー副産物由来の代替カカオ「CoffeeCoa」の海外展開を計画｜創業者インタビュー

  8. 米Yali Bio、米国で今年後半に精密発酵ココアバターの小規模テスト販売を計画【創業者インタビュー】

  9. スイスのFood Brewer、培養カカオで2027年米国上市を計画──植物性カカオ・コーヒーを橋渡しに【創業者インタビュー】

  10. NoMy Japan、副産物活用のマイコプロテインで日本市場を優先

  11. 藻類油脂のファイトリピッド・テクノロジーズ、サプリ向け原料から商用化を計画

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  3. フードテックの国際イベント「Future Food-Tech San Francisco 2026」が3月19－20日に開催｜代替タンパク質、発酵のスケールアップ、AI、GLP-1などをテーマに900人超が集結
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