独自レポ

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   不二製油のカカオフリーチョコレート「アノザM」を試食──新カテゴリーでカカオ危機に挑む

   アノザM（左）　Foovo（佐藤）撮影不二製油は3月、カカオ原料を一切使用しない代替ミルクチョコレート「アノザM」を上市した。カカオ豆の不作が続き、カカオ豆の高騰が続くなか、各社が値上げや量目変更で対応する状況が続いている。同社…

   • 2025/6/8
   • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ
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   【万博フードテックガイド】──2025大阪・関西万博の注目のフードテック展示を一挙紹介

   出典：大阪府・大阪市万博推進局本記事の情報は、記事掲載時点のものです。最新情報は公式サイトをご確…

   • 2025/6/2
   • アップサイクル, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
3. 

   海藻で地方創生を目指す米Aqua Theon──和菓子、寒天ドリンク、そして「テキーラボール」で目指す医療用カプセル【セミナーレポート】

   三木アリッサ氏（右）　Foovo（佐藤）撮影「卵のキユーピー、トマトのカゴメ──…

   • 2025/5/30
   • Foovo Deep, セミナー, フードテック, 代替プロテイン, 独自レポ
4. 

   オランダ小売大手Albert Heijn、植物性タンパク質47％に届かず──売場から見える戦略の工夫

   オランダ大手スーパーAlbert Heijn（アルバート・ハイン）は、2024年…

   • 2025/5/25
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
5. 

   “見えない卵”を置き換え、食卓の多様性を守る－日本企業UMAMI UNITED JAPANの「インビジブルな」代替卵戦略｜創業者インタビュー

   山﨑寛斗氏（出典：UMAMI UNITED JAPAN）「バターとマーガリン…

   • 2025/5/22
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 独自レポ
6. 

   味と香りでこころを整える!?ムードフード最前線とフードテックの可能性

   • 2025/5/21
   • フードテック, 新しい食, 独自レポ
7. 

   Oishii Farmが進める植物工場のパッケージ化｜年内に国内イノベーションセンター設立へ【セミナーレポ】

   • 2025/5/15
   • Foovo Deep, アグテック, セミナー, 独自レポ
8. 

   投資は減速、規制は動く―GFIレポートで読む2024年の培養肉業界と日本市場の胎動

   • 2025/5/6
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
9. 

   ごぼうから生まれたカカオ不使用の代替チョコ「ゴボーチェ」実食レビュー｜ナチュラルローソンでも販売中

   • 2025/5/4
   • 新しい食, 独自レポ
10. 

    資金調達が相次ぐ代替シーフード：スイスのスタートアップCatchfreeの調達とグローバル連鎖

    • 2025/5/1
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚, 独自レポ
11. 

    イスラエルのFabumin、アクアファバから代替卵白を開発｜今年夏にオランダ市場参入へ【セミナーレポ】

    • 2025/4/29
    • Foovo Deep, アップサイクル, セミナー, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 独自レポ