代替プロテイン

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   イスラエル発のChunk Foods、代替ステーキ肉で米国小売市場に参入

   ホールカットの代替ステーキ肉を開発するイスラエル企業Chunk Foodsが、アメリカの小売進出を発表した。Chunk Foodsは、ロサンゼルスとニューヨークの独立系小売店に同社の4製品を導入する予定だ。今後は…

   • 2024/10/30
   • 代替プロテイン, 代替肉
2. 

   代替タンパク質を「ニッチ」から「定番」に：業界リーダーが語る普及戦略｜欧州セミナーレポート

   Foovo（佐藤）撮影プラントベース食品（植物由来食品）が一般消費者の「新しい常識」として根付く…

   • 2024/10/29
   • Foovo Deep, セミナー, リテール, 代替プロテイン, 独自レポ
3. 

   韓国のEverything But、ペットフードを使った培養肉の高級市場開拓へ｜創業者インタビュー

   Everything But創業者／CEOのYoonchan Hwang氏　オランダ、アムステルダム…

   • 2024/10/26
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
4. 

   欧州における精密発酵企業の規制ステータス最新状況（2024年10月）｜欧州セミナーレポート

   2024年11月11日　公式の情報・URLを一部追記精密発酵タンパク質の…

   • 2024/10/25
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
5. 

   The Better Meat Co.がシンガポールでマイコプロテイン認可を取得｜日本でもマイコプロテインの波

   アメリカのThe Better Meat Co.が開発したマイコプロテイン「Rh…

   • 2024/10/23
   • 代替プロテイン, 代替肉
6. 

   農水省がマイコプロテイン、料理ロボット、代替肉、廃棄野菜活用などのフードテック企業へ補助金を交付｜中小企業イノベーション創出推進事業第2回採択結果

   • 2024/10/20
   • アグテック, アップサイクル, ゲノム編集, フードロス, レストランテック, ロボット, 代替プロテイン
7. 

   Moolec Science、ウシミオグロビンを生成するエンドウ豆で米国農務省の承認を取得

   • 2024/10/18
   • 代替プロテイン, 代替肉
8. 

   オーストリアのFermify、精密発酵カゼインで米国GRAS自己認証を取得

   • 2024/10/17
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
9. 

   フードテック現地レポート会・セミナー動画｜2024年10月開催

   • 2024/10/16
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 培養肉, 独自レポ
10. 

    おがくずから代替油脂を開発するÄIOが約9.9億円を調達、実証プラントの建設へ

    • 2024/10/15
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
11. 

    東大竹内研、脂肪を含む5.5cm×4cm×1.5cmの培養肉作製に成功｜さらに中空糸使用のトップダウン戦略でスケールアップに挑戦【セミナーレポ】

    • 2024/10/14
    • セミナー, 代替プロテイン, 培養肉, 独自レポ