代替プロテイン

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   東京農大、エリンギで代替ホタテ貝柱を開発　製品化へ向けパートナー模索

   出典：東京農業大学ユキグニファクトリー（旧称雪国まいたけ）が昨年3月にまいたけを使用した代替肉「キノコのお肉」を発売するなど、キノコを活用した代替食品の開発が進む中、エリンギを用いた代替ホタテ貝柱の開発に挑む研究者がいる。東京農…

   • 2026/2/25
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替魚, 独自レポ
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   「原料に眠る風味を引き出す」ーREDUCEDが約7.3億円を調達、副産物×米麹で風味素材の生産拡大へ

   出典：REDUCED代替肉など代替タンパク質の普及が進む中、2020年創業のデンマークのスタート…

   • 2026/2/24
   • アップサイクル, 代替プロテイン
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   2025年の代替タンパク質投資額は8.8億ドルとGFIが報告、ピーク時の2021年比で約18％に縮小

   出典：The Better Meat Co.代替タンパク質分野への投資が減退している。G…

   • 2026/2/21
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
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   独MicroHarvest、ドイツ政府から約10億円の助成金を獲得｜単細胞タンパク質の大型工場を計画

   出典：MicroHarvest食品や農業の副産物を活用するドイツのバイオマス発酵スタートアップM…

   • 2026/2/18
   • アップサイクル, 代替プロテイン
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   農業副産物をアップサイクルして代替卵原料を開発｜英The Bland Companyが約4億円を調達

   出典：The Bland Company豊富な農業副産物をアップサイクルし、「くせのない風味をも…

   • 2026/2/17
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
6. 

   細胞性シーフードのAvant、シンガポール拠点を閉鎖　事業は移転へ

   • 2026/2/16
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
7. 

   消費者庁が細胞性食品のガイドライン骨子案提示、インテグリカルチャー黒字化、培養肉展示も全国へ｜国内の細胞農業が新局面

   • 2026/2/12
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
8. 

   イスラエルのAmai Proteins、精密発酵甘味タンパク質「sweelin」で米国FDAからレター受領

   • 2026/2/11
   • 代替プロテイン, 新しい食
9. 

   培養肉を日常の食卓へ──調理に焦点を当てた料理本『A Scientist’s Cookbook』のクラウドファンディングが開始

   • 2026/2/8
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
10. 

    Atlantic Fish CoとRevo Foods、マイコプロテイン活用で細胞性シーフードのホールカット化を検証

    • 2026/2/5
    • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
11. 

    グリーンカルチャー、食品工場向けに特化した植物性ミンチの販売を開始

    • 2026/2/4
    • 代替プロテイン, 代替肉