代替プロテイン
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オランダの大手スーパー売り場で見る代替乳製品の今｜現地レポート
前回の記事ではオランダ大手スーパーマーケットであるアルバート・ハインが植物性食品の販売を向上させる取り組みを考察した。2023年には同スーパーで販売されたタンパク質の44％以上が植物由来となった。2024年は47…
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ドイツのMeatosys、農家の培養肉生産を可能にするモジュール型コンテナを開発
培養肉を広く供給するには、工業規模の工場が必要になるが、ドイツでは農場で培養肉生…
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All G、精密発酵ウシラクトフェリンでGRAS自己認証を取得｜世界で2社目
オーストラリアのAll G（旧称All G Foods）は、精密発酵ウシラクトフ…
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オレオゲルで代替脂肪を開発するGavan Technologiesが約12億円を調達｜オレオゲルを開発する企業まとめ
イスラエルのスタートアップ企業Gavan Technologiesは、植物タンパ…
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Next Prime Food発足: 大企業とスタートアップの“共創の壁”を越えるエコシステム構築へ
フードテック分野で大企業とスタートアップの事業共創を加速する一般社団法人「Nex…
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ドイツのProteinDistillery、ビール酵母由来タンパク質の工場建設を開始
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オーストラリアのBoldly Foods、植物性サーモン・マグロを米国で供給開始
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オランダ大手スーパー、植物由来食品44％の販売率を報告｜売り場戦略を考察する【現地レポート】
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Biokraft Foodsが、インドで初の培養肉試食会を開催｜2024年の培養肉試食会を振り返る
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アレフ・ファームズ、タイで培養肉の承認申請を初提出｜世界の申請・認可状況も
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スイスに細胞農業の新たな拠点「The Cultured Hub」が誕生 – ミグロ、ジボダン、ビューラーの提携で実現
