代替プロテイン
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雪国まいたけ、新製品「キノコのお肉」を発売｜海外で拡大するキノコ由来の代替肉開発
新潟を拠点とするきのこ総合メーカーの雪国まいたけは先月18日、マイタケを使用した新製品「キノコのお肉」シリーズを発売した。現在、同社オンラインストア、Green Beansで販売されているほか、全国のスーパーマー…
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Marsapet、Calystaの単細胞タンパク質「FeedKind Pet」を使用したドッグフードを欧州で発売
動物飼料の製造販売で30年以上の歴史を持つドイツのMarsapetは、米Caly…
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エストニアのÄIO、林業廃棄物を活用した代替油脂の生産拡大｜10,000リットル規模へスケールアップ
おがくずなどの林業廃棄物から持続可能な代替油脂を開発するエストニア企業ÄIOは先…
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米Brown Foodsが培養全乳「UnReal Milk」を発表｜研究室での生成に成功
2025年3月7日更新2021年に創業したボストンに拠点を置くスタートア…
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精密発酵カゼイン、シンガポールで初の新規食品申請｜オーストリアのFermifyが提出
精密発酵でカゼインを開発するオーストリアのFermifyは、先月シンガポール食品…
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ビヨンドミート、今年半ばまでに中国事業を停止｜コスト削減の一手
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フードロス削減×栄養インスタント食品、イスラエル企業Aninaが日本市場を狙う
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イスラエルのEver After Foodsがビューラーと提携、培養肉の大量生産を加速
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Yali Bioが精密発酵ココアバターの試作品を発表｜参入を目指すスタートアップの増加
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Oobli、精密発酵甘味タンパク質市場の拡大へ―Ingredionとの提携と日本企業からの出資で成長を加速
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ドイツのマイコプロテイン企業Kyndaが約4.7億円を調達、大手家禽メーカーPHW Groupが出資
