代替プロテイン
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「本物のようにほぐれる」ホールカットの代替タラを開発するアイルランド企業Sea&Believe
アイルランドのスタートアップSea&Believeは、ビーガン向けホールカットのタラを発表した。既に製品化している海藻を用いたカツやバーガーはアイルランドの50か所で販売されている。IndieBioで代替…
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GOOD MeatとADMが戦略的パートナーシップを締結、培養肉生産を加速
世界で最初に培養肉販売を実現したイート・ジャスト傘下のGOOD Meatは17日…
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Evo Foodsとギンコ・バイオワークス、アニマルフリーな卵タンパク質の開発で提携
海外では動物に頼らずに食品成分を作る手法として、精密発酵が人気の手法になりつつあ…
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米NovoNutrients、牛タンパク質と同品質のCO2由来タンパク質の生産に成功
カリフォルニア、サニーベールを拠点とするNovoNutrientsは、二酸化炭素…
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小麦胚芽由来の低コスト成長因子を開発する名大発スタートアップNUProteinの挑戦
食糧危機・環境問題の解決策として期待される培養肉の生産コスト低減を目指して、コム…
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動物肉と同等価格の植物肉が生産可能な自動化技術をシアトルの企業が開発
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オーストラリア政府がChange Foodsに約1.2億円の助成金を授与、官民連携で精密発酵タンパク質の開発を強化
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Gelatex、年間300トンの培養肉生産を可能とする足場生産の試運転をスタート
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培養肉でメキシコ初のスタートアップMicro Meatは量産化段階にはいる
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植物の葉から食用タンパク質を開発するLeaft Foodsが約19億円を調達
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DAIZが海外進出を本格化、タイの植物肉企業へミラクルミートの提供を開始
