菌糸体由来の代替肉を開発する米Meati Foodsは今月、シリーズＣラウンドで1億5000万ドル（約199億円）を調達した。
Meati Foodsは、菌糸体由来の代替ブロック肉製品を3種類、アメリカ国内で上市しており、調達した資金で代替ブロック肉の生産を拡大する。昨年に続く大型調達で、大量生産・全国展開が現実味を帯びてきた。
Meati Foods、今年後半に大型工場から出荷を開始
出典：Meati Foods
Meati Foodsは現在、コロラド州ソーントンに10万平方フィート（約9290㎡）を超える生産工場を建設している。
この工場は今年後半には製品の出荷を開始し、最終的に年間数千万ポンドの製品を生産する予定となる。Meati Foodsはこの工場を「メガランチ」と称しているが、今後は年間数億ポンドの生産能力を誇る「ギガランチ」の工場建設も計画している。
キノコの根に相当する菌糸体の95%を使って作られたMeati Foodsの製品は、従来の代替肉より優れた味・食感を提供すると同時に、肉に匹敵する完全なタンパク質を有するという。食物繊維は多く、コレステロールは含まれていない。
今年後半に小売に展開
出典：Meati Foods
2025 年までに「アメリカ市場における植物肉リーダー」になることを目指している同社は、今年春にオンライン・店舗での販売を開始した。
2月に「Meati Classic Cutlet」、「Meati Crispy Cutlet」を 、3月には代替ステーキ肉「Meati Steak Filet」を発売した。
D2Cやレストランなど外食サービスを通じた市場への投入は、初期の段階では理にかなっているが、商品化の主要ルートは食料品店を通じた販売になるとMeati Foodsは考えている。以前の報道では、今年後半に小売での販売を開始することを予定している。
1日で4500頭の牛に相当する代替肉を生産
出典：Meati Foods
Meati Foodsは現在、自社オンラインストアでのD2Cや、コロラド州とアリゾナ州の一部レストランで限られた量しか販売できない段階にある。しかし、前述のメガランチが完成すれば、年間数千万ポンドの生産が可能となり、供給量を増やし、予定している小売での展開を加速するだろう。
大量生産が実現すると、わずか1日で4500頭の牛に相当する量の代替肉を生産できるようになる。一方で、使用される水と土地は従来の畜産の1％未満になるため、持続可能性の面からもさらなる展開が期待される。
今回の資金調達は、昨年7月の5000万ドル（当時：約55億円）の調達に続くものとなった。
ラウンドはRevolution Growthが主導し、Grosvenor Food & AgTech、カナダ年金制度投資委員会(CPP Investments)、Wellington Management、Cultivate Next、Chipotle Mexican Grillの新ファンドが参加した。
訂正とお詫び：
当初、本記事ではMeati Foodsの代替ステーキ肉がアメリカ初と記載しておりましたが、The Better Meat Co.が2021年8月に代替ステーキ肉の期間限定提供を実施していました。確認不足で失礼しました。
参考記事
Meati launches its first alternative protein steak
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Meati Foods
