世界的なチーズブランドBabybel、Laughing Cow、Boursinで知られるフランスのチーズ大手Belグループと米Superbrewed Foodは、バイオマス発酵によってアニマルフリーな代替チーズを開発する独占契約を締結した。
出典：Bel Group
この提携によりBelは、Superbrewed Foodのバイオマス発酵によるタンパク質を組み込んだ商品を開発し、機能的、環境的、栄養的にメリットのあるチーズ製品を消費者に届ける。
関連記事
アイキャッチ画像の出典：Superbrewed Food
パーフェクトデイの精密発酵由来の乳タンパク質を使った牛乳が今夏、ついに市販化
今夏、精密発酵で作られたアニマルフリーな牛乳がアメリカで発売される。世界…
ビーガンペットフードのWild Earthが約25億円を調達、来年に細胞培養ペットフード発売へ
ビーガンペットフードを販売する米Wild Earthが、シリーズAで2300万ド…
韓国企業Zikooinは廃棄される穀物を使って代替肉Unlimeatを開発
韓国のスタートアップ企業Zikooinは、ユニークな方法で代替牛肉Unlimea…
米Aqua Cultured Foodsがシカゴで生産施設の建設を開始、今年前半に上市を計画
バイオマス発酵で代替シーフードを開発する米Aqua Cultured Foods…
【2021年10月】代替シーフードの投資動向／大手、スタートアップの参入・提携状況
本記事は、2021年1月～9月までの代替シーフードの投資状況、大手×スタートアッ…
米イート・ジャストがシンガポール最大の植物性タンパク質工場の建設を開始
アメリカ、カリフォルニアを拠点とするイート・ジャストは、シンガポールで新しい生産…
フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義
Copyright © Foovo -フードテックニュースの専門メディア- All rights reserved.
