代替乳製品・代替卵

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   Yali Bioが精密発酵ココアバターの試作品を発表｜参入を目指すスタートアップの増加

   精密発酵で脂肪を開発する米スタートアップYali Bioは先月、精密発酵技術を活用して開発した代替ココアバターを発表した。現在、上市に向けてGRASプロセスの準備を進めている。また、チョコレートメーカーと連携して…

   • 2025/2/26
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 新しい食
2. 

   イネで乳タンパク質を開発する日本発のKinish、1.2億円のシード資金を調達

   植物分子農業を活用し乳タンパク質を開発するKinishが、シードラウンドで1億2…

   • 2025/2/17
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
3. 

   PFerrinX26、米国で生産能力200トンの精密発酵ウシラクトフェリン施設を計画

   TurtleTree、All G、Helainaなどの企業が開発した精密発酵ラク…

   • 2025/2/14
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
4. 

   オランダのNoPalm Ingredients、酵母由来油脂の工業生産に成功—12万リットルへスケールアップ

   オランダのNoPalm Ingredientsは11日、食品業界の副産物を活用し…

   • 2025/2/13
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
5. 

   精密発酵カゼインを開発するThose Vegan Cowboys、大手チーズメーカーHochlandと提携

   精密発酵カゼインを開発するベルギーのThose Vegan Cowboysは先月…

   • 2025/2/5
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   米BIOMILQ、創業者の元夫との知財紛争で破産申請

   • 2025/2/3
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
7. 

   フードテック現地レポート会・セミナー動画｜2025年1月開催（オランダ）

   • 2025/1/30
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
8. 

   小売大手のLidl、植物由来食品の販売比率を2030年までに20％増加へ｜31ヵ国を対象としたグローバル目標

   • 2025/1/28
   • リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
9. 

   ドイツのFormo、欧州投資銀行から約56億円を調達－麹菌由来チーズと精密発酵カゼインの強化へ

   • 2025/1/21
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
10. 

    米Meati Foods、菌糸体由来の朝食向け代替肉をスーパーマーケットで発売

    • 2025/1/19
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
11. 

    オランダ、細胞農業のスケールアップを支援する2つの施設を設立

    • 2025/1/16
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉