代替乳製品・代替卵
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味の素、CO2由来のソレイン使用の”第2弾”商品をシンガポールで発売
味の素は、フィンランド企業ソーラーフーズが開発したソレイン使用のアイスクリームを、3月28日よりシンガポールで発売した。ソレイン（Solein）は、二酸化炭素、電気、水素細菌という微生物から作られるタンパク質。二…
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英ReNewFood、精密発酵で新たなヘムタンパク質を開発 – 2027年の市場投入へ｜創業者インタビュー
英国のスタートアップReNewFoodは、精密発酵技術を活用し、タンパク質由来の…
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Vivici、精密発酵ホエイでGRAS認証を取得—規制強化が迫る中の進展｜GRAS認証・自己認証の現状を図解
オランダの精密発酵企業Viviciが、アメリカ食品医薬品局（FDA）から精密発酵…
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米ケネディ長官、GRAS自己認証の廃止検討を指示｜GRAS自己認証の廃止がもたらす変化を考える
ロバート・ケネディ・ジュニア厚生長官（出典：米保健福祉省）2025年3月13日更新精密発…
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エストニアのÄIO、林業廃棄物を活用した代替油脂の生産拡大｜10,000リットル規模へスケールアップ
おがくずなどの林業廃棄物から持続可能な代替油脂を開発するエストニア企業ÄIOは先…
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米Brown Foodsが培養全乳「UnReal Milk」を発表｜研究室での生成に成功
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精密発酵カゼイン、シンガポールで初の新規食品申請｜オーストリアのFermifyが提出
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Yali Bioが精密発酵ココアバターの試作品を発表｜参入を目指すスタートアップの増加
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イネで乳タンパク質を開発する日本発のKinish、1.2億円のシード資金を調達
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PFerrinX26、米国で生産能力200トンの精密発酵ウシラクトフェリン施設を計画
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オランダのNoPalm Ingredients、酵母由来油脂の工業生産に成功—12万リットルへスケールアップ
