新しい食

  1. シンガポール企業Mycosortia、おからをアップサイクルした代替カカオを開発

    食品残渣をアップサイクルするシンガポール企業Mycosortiaは今月、カカオ不使用の代替チョコレート試作品を発表した。おからをアップサイクルした代替チョコレートMycosortiaは、食品廃棄物…

  2. シンガポールのPreferが代替チョコレートの試作品を発表、年内に市販化へ

    カカオ価格の高騰が続く中、カカオフリーチョコレートを開発する企業がシンガポールで…

  3. 植物から短鎖状の食物繊維を取り出す米One Bioが約42億円を調達|食物繊維不足を解消する新技術

    植物から短鎖状の食物繊維を取り出す技術を開発する米One BioがシリーズAラウ…

  4. 2024年のフードテックを振り返る:小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目

    こんにちは。Foovoを運営している佐藤あゆみです。今回は、2024年の…

  5. デンマークのセブンイレブン、Endless Food Coのビール粕由来代替チョコを使ったクッキーを限定販売|日本でもビール粕利用の開発事例

    カカオ価格の高騰が続く中、代替カカオに関するニュースが増えている。最近で…

  6. 培養カカオを開発するCelleste Bioが約6.8億円を調達|培養カカオに取り組む6社まとめ

  7. 国内最大級のフードテックイベントSKS JAPAN 2024が10月24日-26日に東京・オンラインで開催

  8. 味の素、おいしい減塩に向けた「電気調味料」技術を開発

  9. チョコレート会社創業者が立ち上げたNukoko、そら豆由来のカカオフリーチョコレートを来年上市へ【創業者インタビュー】

  10. 米Voyage Foods、豆不使用コーヒーをフードサービス・CPGブランド向けに販売開始

  11. 米パーフェクトデイ、精密発酵による甘味タンパク質開発で市場参入か – FDAにGRAS通知済み【Foovo独自】

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