新しい食
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シンガポールのPreferが代替チョコレートの試作品を発表、年内に市販化へ
カカオ価格の高騰が続く中、カカオフリーチョコレートを開発する企業がシンガポールでも登場した。スタートアップ企業Preferはこれまで豆なしコーヒーを開発してきたが、今月、代替チョコレートの試作品をリンクトインで発…
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植物から短鎖状の食物繊維を取り出す米One Bioが約42億円を調達｜食物繊維不足を解消する新技術
植物から短鎖状の食物繊維を取り出す技術を開発する米One BioがシリーズAラウ…
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2024年のフードテックを振り返る：小売進出した培養肉、精密発酵の前進、代替カカオに注目
こんにちは。Foovoを運営している佐藤あゆみです。今回は、2024年の…
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デンマークのセブンイレブン、Endless Food Coのビール粕由来代替チョコを使ったクッキーを限定販売｜日本でもビール粕利用の開発事例
カカオ価格の高騰が続く中、代替カカオに関するニュースが増えている。最近で…
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培養カカオを開発するCelleste Bioが約6.8億円を調達｜培養カカオに取り組む6社まとめ
培養カカオを開発するイスラエル企業Celleste Bioは今月、シードラウンド…
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国内最大級のフードテックイベントSKS JAPAN 2024が10月24日-26日に東京・オンラインで開催
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味の素、おいしい減塩に向けた「電気調味料」技術を開発
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チョコレート会社創業者が立ち上げたNukoko、そら豆由来のカカオフリーチョコレートを来年上市へ【創業者インタビュー】
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米Voyage Foods、豆不使用コーヒーをフードサービス・CPGブランド向けに販売開始
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米パーフェクトデイ、精密発酵による甘味タンパク質開発で市場参入か – FDAにGRAS通知済み【Foovo独自】
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Fooditive、リンゴと梨をアップサイクルした植物性甘味料を米国市場向けに発表
