Foovo Deep
-
チョコレートメーカーのFazer、代替チョコで初の本格生産を実施｜限定品を実食レビュー
Foovo（佐藤あゆみ）撮影カカオ豆の価格変動・供給不安が続く中、フィンランドのチョコレートメーカーFazer（ファッツェル）は、細胞性カカオ（培養カカオ）の研究開発と並行して、植物性の代替チョコレートの開発を加速させている。同…
-
インテグリカルチャー、黒字化が視野に──2027年に細胞性食品の国内上市へ、地方創生モデルを始動
左から山田望氏、羽生雄毅氏、川島一公氏 Foovo（佐藤あゆみ）撮影細胞農業の民主化を目指すイ…
-
細胞性食品セミナー動画・資料【2025年11月開催】
2025年11月に開催した第19回Foovoセミナーの動画です。使用した…
-
原料メーカーが動き始めた代替カカオ──CSM Ingredientsがキャロブ由来の代替カカオ「Nuaré」を発表
出典：CSM Ingredientsベーカリー、高級ペストリー、アイスクリーム向けに原料を供給す…
-
培養肉など細胞性食品のガイドライン議論が国内で進展──昨年11月の検討開始から制度設計の骨格が見え始める【国際会議レポート】
会場の様子（別セッションの様子） Foovo（佐藤あゆみ）撮影2025年11月19日追記（事業者…
-
ダイバースファーム、細胞性鶏肉技術の海外B2Bへ｜ネットモールド法で事業化を加速
-
米Zero Acre Farms、持続可能な代替油脂でホテルから外食まで導入を拡大｜大豆油・パーム油に代わる選択肢
-
Umami Bioworks、東京で細胞性シーフードの官能評価会を開催｜2027年に東京で製造拠点設置へ
-
マイコプロテインから飼料、燃料まで｜東京理科大発MycoGenome、独自の真菌ゲノム編集技術で社会課題の解決に挑む【インタビュー】
-
カカオのいとこ「クプアス」でつくる持続可能な代替チョコレート｜オランダ企業Motai Group、”もったいない”から始まる挑戦＜創業者インタビュー＞
-
Belグループ、精密発酵クリームチーズ「Nurishh」の販売を終了｜Foovo独自レポート
