Foovo Deep

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   麹×使用済み穀物で作る代替カカオ｜Fermtechとアバティ大学が「Koji Flour」を開発

   2025年3月25日：記事後半に情報を追記しました。カカオ豆の高騰と供給不足を背景に、欧州では麹を活用した代替カカオ開発が進んでいる。スコットランドのアバティ大学の研究チームは、イギリスのフードテック企業Fermtechと協…

   • 2025/3/25
   • Foovo Deep, アップサイクル, 新しい食
2. 

   英ReNewFood、精密発酵で新たなヘムタンパク質を開発 – 2027年の市場投入へ｜創業者インタビュー

   英国のスタートアップReNewFoodは、精密発酵技術を活用し、タンパク質由来の…

   • 2025/3/14
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
3. 

   Vivici、精密発酵ホエイでGRAS認証を取得—規制強化が迫る中の進展｜GRAS認証・自己認証の現状を図解

   オランダの精密発酵企業Viviciが、アメリカ食品医薬品局（FDA）から精密発酵…

   • 2025/3/13
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
4. 

   BiomeMega、革新的な細菌由来のオメガ3と持続可能な脂肪酸で2027年までに米国市場への進出を計画

   写真はイメージ2022年に設立されたオーストラリアのスタートアップ企業BiomeMegaは、食品…

   • 2025/3/11
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 独自レポ
5. 

   1つのカカオ豆から年間1.5トンの培養カカオ──イスラエル企業Kokomodoの挑戦

   出典：Kokomodoイスラエル輸出機構（Israel Export Institute）が6日…

   • 2025/3/7
   • Foovo Deep, セミナー, 新しい食, 独自レポ
6. 

   Marsapet、Calystaの単細胞タンパク質「FeedKind Pet」を使用したドッグフードを欧州で発売

   • 2025/3/6
   • Foovo Deep, アグテック, 代替プロテイン
7. 

   フードロス削減×栄養インスタント食品、イスラエル企業Aninaが日本市場を狙う

   • 2025/2/28
   • Foovo Deep, アップサイクル, セミナー, フードテック, フードロス, 代替プロテイン, 独自レポ
8. 

   Yali Bioが精密発酵ココアバターの試作品を発表｜参入を目指すスタートアップの増加

   • 2025/2/26
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 新しい食
9. 

   Oobli、精密発酵甘味タンパク質市場の拡大へ―Ingredionとの提携と日本企業からの出資で成長を加速

   • 2025/2/25
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
10. 

    イスラエルのForsea Foodsが培養うなぎを発表｜京都にパイロット工場を計画、2027年シンガポール進出へ

    • 2025/2/20
    • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
11. 

    MEATOSYS、農家を中心とした培養肉生産システムを開発 – 2028年の市場投入を目指す｜創業者インタビュー

    • 2025/2/9
    • Foovo Deep, インタビュー, 代替肉, 培養肉, 独自レポ