Foovo Deep
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「虫秘茶」を一つのお茶のジャンルに｜量産の壁と、その先に描く構想【後編】
出典：虫秘茶世界的なレストランにも採用され、味と香りへの評価を得てきた虫秘茶。一方で、これを広げようとすると、別の難しさが見えてくる。インタビュー後編では、生産方法とスケールアップの課題、丸岡毅さんの長期的な挑戦などについて聞い…
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昆虫の消化が生む、まだ知らない味｜「虫秘茶」が広げる食の境界線【前編】
出典：虫秘茶イモムシなどの幼虫のフンから作る「虫秘茶（ちゅうひちゃ）」。開発した丸岡毅さ…
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食品企業にも広がる「サステナ融資」、SLLは5年で1,000件超に｜地方銀行が普及をけん引
イメージ画像（フリー素材）持続可能な社会の実現を金融面から後押しする「サステナブルファイナンス」…
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スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜奈良編
Foovo（佐藤）撮影日本のスーパーマーケットの売り場では、代替肉などの代替タンパク質はどこまで…
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植物工場のOishii Farm、日本でいちごを年内販売へ｜都内に研究開発センターを正式開設
東京羽村市のオープンイノベーションセンターで栽培されたいちご／Foovo（佐藤あゆみ）撮影植物工…
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スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜京都編
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【第8回細胞農業会議レポート】問われる「出口」の重要性、阪大は年内に細胞性食品のプレ生産ライン設置へ
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ニュージーランドのSolarferm、微生物で工業用糖を開発｜バイオものづくり・精密発酵の拡大を支える糖供給へ【インタビュー】
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微生物と副産物で代替油脂｜ÄIOが化粧品で初上市、食品はシンガポール展開へ【創業者インタビュー】
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ソーラーフーズの「Solein」はどこまで上市されたか｜シンガポールから米国へ広がる商用展開を整理
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細胞性ミルクのSenara、2030年に市場投入へ｜バイオリアクターのライセンス展開も
