Foovo Deep

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   バレンタインで代替カカオ登場｜複数の有名ブランドがアノザMを採用

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影カカオ豆の高騰を受けて、2026年の国内バレンタインでは複数の代替チョコレートが登場した。高島屋は今年、約130のブランドを集めるバレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ2026」で、不二製油が開発…

   • 2026/3/2
   • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
2. 

   英Adamo Foods、菌糸体で「妥協なき」ホールカット代替ステーキを開発｜2026年後半に英国で試験販売へ

   出典：Adamo Foods代替タンパク質企業への投資額の減少が続き、ビヨンドミートなど一部代替…

   • 2026/2/27
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
3. 

   東京農大、エリンギで代替ホタテ貝柱を開発　製品化へ向けパートナー模索

   出典：東京農業大学ユキグニファクトリー（旧称雪国まいたけ）が昨年3月にまいたけを使用した代替肉「…

   • 2026/2/25
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替魚, 独自レポ
4. 

   ブラジルのCellva Ingredients、コーヒー副産物由来の代替カカオ「CoffeeCoa」の海外展開を計画｜創業者インタビュー

   出典：Cellva Ingredients2026年2月17日：更新ブラジルのフードテッ…

   • 2026/2/13
   • Foovo Deep, アグテック, アップサイクル, インタビュー, コーヒー, 新しい食, 独自レポ, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
5. 

   米Yali Bio、米国で今年後半に精密発酵ココアバターの小規模テスト販売を計画【創業者インタビュー】

   精密発酵で生成したココアバターを用いたチョコレート試作品　出典：Yali Bio精密発酵を用いて…

   • 2026/2/8
   • Foovo Deep, インタビュー, 新しい食, 独自レポ
6. 

   スイスのFood Brewer、培養カカオで2027年米国上市を計画──植物性カカオ・コーヒーを橋渡しに【創業者インタビュー】

   • 2026/2/4
   • Foovo Deep, インタビュー, コーヒー, 代替プロテイン, 新しい食, 独自レポ
7. 

   NoMy Japan、副産物活用のマイコプロテインで日本市場を優先

   • 2026/2/2
   • Foovo Deep, アップサイクル, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
8. 

   藻類油脂のファイトリピッド・テクノロジーズ、サプリ向け原料から商用化を計画

   • 2026/1/29
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 独自レポ
9. 

   精密発酵のコスト低下は段階的に起こる—GFI Adam Leman博士インタビュー

   • 2026/1/28
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
10. 

    ドイツのInfinite Roots、欧州小売に進出｜欧州で菌糸体ではなくキノコ由来肉から上市

    • 2026/1/27
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉
11. 

    バイオものづくりの国内製造の空洞化を防げるか－「Beyond Borders」でスタートアップらが議論｜イベントレポート

    • 2026/1/25
    • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 独自レポ, 現地レポート