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  1. Mirai Foodsが厚さ1.5cm以上の培養テンダーロインステーキ肉の作製を発表

    スイスの培養肉企業Mirai Foodsは今月、厚さ1.5cm以上の培養テンダーロインステーキ肉を作製したことを発表した。同社はこれを可能にした、従来の肉を模倣した組織を効率的に培養する「Fibration Techno…

  2. おがくずと微生物で脂肪を開発するエストニア企業ÄIOが約1.4億円を調達

    エストニアの代替油脂スタートアップ企業ÄIOは今月、100万ユーロ(約1億400…

  3. 中国の培養肉企業CellXが培養肉のパイロット工場建設を発表

    中国の培養肉企業CellXと、グローバルな医薬品・食品製造向けのプロセスサポート…

  4. 精密発酵タンパク質のB2B生産プラットフォームを開発するFermify

    オーストリアのFermifyは、精密発酵でカゼインタンパク質を生産する自社プラッ…

  5. 精密発酵で着色料を開発するMichromaが約8.4億円を調達

    精密発酵により持続可能な天然着色料を開発するMichromaは今月、シードラウン…

  6. 精密発酵でアロマを開発するEvodiaBioが約8.6億円を調達

  7. 米Apeel Sciencesがアボカドの熟度を即座に把握する新たなスキャンサービスを開始

  8. 細胞農業(細胞培養・精密発酵)で代替母乳を開発するスタートアップ企業9社

  9. AIエンジンで代替タンパク質を開発するThe Live Green Coが精密発酵に参入

  10. Evigence Sensorsが約23億円を調達、食品鮮度をリアルタイムに測定するセンサーシールの商用化を拡大

  11. 豆を使わずに細胞培養コーヒーを開発するフランス企業STEM

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