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  1. 大手食肉加工のJBS、ブラジルで培養タンパク質の研究施設建設を開始

    世界大手の食肉加工会社JBSが、ブラジルで培養タンパク質の研究開発センター「JBSバイオテクノロジーイノベーションセンター」の建設を開始した。食品のバイオテクノロジーに特化した研究開発施設としてはブラジルでは最大…

  2. 杏子の種から植物ミルクを開発するKern Tecが約19億円を調達、廃棄される核果の種をアップサイクル

    杏子、プラム、チェリーなどの核果の種を活用して、代替ミルク、スプレッドなどを開発…

  3. 中国のJoes Future Foodが豚の培養脂肪のパイロット生産に成功/培養脂肪企業10社の動向

    中国の培養肉企業Joes Future Foodが培養豚脂肪のパイロット生産に成…

  4. 伝統的なチーズ製法で植物チーズを開発するデンマーク企業FÆRM

    デンマークのフードテック企業FÆRMは、伝統的なチーズ製造プロセスと酵素の力で、…

  5. 分子農業スタートアップMiruku創業者に聞く「ベニバナによる乳製品生産の再構築」

    植物を「ミニ工場」として特定成分を作る分子農業が注目されている。代替タン…

  6. Revo Foodsが3Dプリンターで作製した代替サーモンを初発売、スーパーでも販売開始

  7. ドイツのPlanet A Foodsが代替チョコレートをスーパーに初導入

  8. 米IngredientWerksがトウモロコシでウシのミオグロビン生産に成功

  9. セイバーイートが植物肉用3Dプリンターをアメリカの大学へ初導入

  10. 培養うなぎセミナー動画(北里大学・池田大介先生)|2023年9月開催

  11. アジア初の精密発酵CDMO企業ScaleUp Bioが間もなく施設をオープン|CEO Francisco Codoner氏にインタビュー

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