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  1. 精密発酵で食用コラーゲンを開発するスタートアップ企業3社

    コラーゲンは医療、健康、パーソナルケア、美容、素材、食品、飲料業界と幅広く使用されているが、これまでは主に牛や豚の骨、結合組織などから供給されていた。最近の調査では、コラーゲンの生産がブラジルの熱帯雨林の森林伐採と関係し…

  2. イスラエル企業SimpliiGood、スピルリナ由来のビーガンスモークサーモンを2025年第1半期に上市へ

    スピルリナ由来の代替サーモンを開発するイスラエル企業SimpliiGoodは、2…

  3. クリーンラベルの代替カゼインを開発する米Pureture、年内にアメリカで上市へ【創業者インタビュー】

    ニューヨークに拠点を置くバイオテクノロジー企業Pureture(旧称Armore…

  4. ポーランド企業NapiFeryn Biotech、菜種油粕由来のタンパク質で米国GRAS認証を取得

    ポーランドのフードテック企業NapiFeryn Biotechが、菜種由来のタン…

  5. チョコレート会社創業者が立ち上げたNukoko、そら豆由来のカカオフリーチョコレートを来年上市へ【創業者インタビュー】

    左から共同創業者のKit Tomlinson氏、David E Salt教授、Ross Newton…

  6. 米Mozza Foods、大豆による植物分子農業で味・品質に妥協しない代替乳製品の開発へ【創業者インタビュー】

  7. Fresh Insetがペルーで鮮度保持ソリューション「Vidre+」を登録

  8. 培養フォアグラを開発する仏Gourmey、EUで初めて培養肉の承認申請を提出

  9. 多様な植物から葉タンパク質を抽出するThe Leaf Protein Co.、ルビスコで生物多様性を強化【創業者インタビュー】

  10. ブラジル企業Cellva Ingredients、培養豚脂肪に続き、コーヒー副産物から代替甘味料の開発へ

  11. 鮮度延長コンテナを開発した米RipeLocker、エクアドル進出に向けて物流業者AgroIdeasと提携

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