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  1. 菌類由来の熱安定性に優れたビーガン着色料を開発するMichromaとは

    アルゼンチンのMichroma(ミクロマ)は菌類を活用してビーガンな赤色着色料の開発に挑戦している。現在、フードテック業界で密かに熱いのが従来の動物由来着色料または合成着色料に代わるビーガンな代替着色料だ。そのリ…

  2. 牛を使わずに乳製品を開発するDe Novo Dairy|南アフリカ初の精密発酵プレーヤー

    南アフリカで代替タンパク質に取り組む企業が増える中、今年設立されたDe Novo…

  3. 培養肉用の安価な足場を開発するGelatexが約1.3億のシード資金を調達

    エストニアの培養肉スタートアップ企業Gelatexはシードラウンドで120万ドル…

  4. スウェーデン企業Mycorenaが世界初となる菌類由来の代替油脂を開発

    スウェーデンのスタートアップ企業Mycorenaは菌類由来の代替油脂を発表した。…

  5. Sophie’s BioNutrientsが微細藻類を活用したチーズを開発

    シンガポールを拠点とするSophie’s BioNutrientsは、微細藻類を…

  6. 食肉大手JBSが培養肉に参入、培養肉企業BioTech Foodsの買収で合意

  7. 代替シーフードのAqua Cultured Foods、スイスの小売大手ミグロスとPoC契約を締結

  8. The Every Company、アニマルフリーな卵白タンパク質を使ったスムージーを発売

  9. スターバックスがパーフェクトデイの代替ミルクを試験導入

  10. 中国の培養肉業界の今をクローズアップ-2021年11月-【政策/企業の開発動向/投資動向/法規制】

  11. 代替母乳を開発するTurtleTreeがシリーズAで約34億円を調達

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