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  1. 植物の葉から食用タンパク質を開発するLeaft Foodsが約19億円を調達

    代替タンパク質の原料は細胞培養、微生物発酵から、えんどう豆、大豆、オーツ麦など植物由来と多岐にわたるが、地球上で最も豊富な「葉」からタンパク質を抽出するスタートアップが登場した。ニュージーランドを拠点とするLea…

  2. 代替油脂のパイオニアCUBIQ Foodsが約7.8億円を調達、カーギルと戦略的パートナーシップを締結

    写真はイメージ植物肉の需要増加に伴い、サステイナブルで本物に近い代替油脂の開…

  3. Melt&Marble、精密発酵による油脂のプロトタイプを発表

    精密発酵によりカスタマイズ可能な動物油脂開発に取り組むスウェーデン企業Melt&…

  4. スーパーミート、来年アメリカに培養肉工場建設を計画

    細胞培養による培養肉を開発するイスラエルのスーパーミートは、2023年後半にアメ…

  5. カナダのBurcon NutraScienceはヒマワリの圧搾粕から高純度なタンパク質を生産

    カナダのBurcon NutraScienceはヒマワリの種から高品質なタンパク…

  6. Remilkがデンマークに世界最大の精密発酵工場建設を発表

  7. 「食品発酵業界のボトルネック解消」を目指すplanetaryが約10億円を調達

  8. 再生医療学会・培養肉シンポジウムレポート|再生医療研究者が「培養肉」をテーマに集結

  9. イート・ジャストの代替卵JUST EggがEU当局の認可を取得

  10. 培養魚のWanda Fishがタフツ大学と独占的ライセンス契約を締結

  11. 牛に頼らず酵母で乳タンパク質を再現するフランス企業Bon Vivant

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