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オランダ大手スーパー、植物由来食品44％の販売率を報告｜売り場戦略を考察する【現地レポート】
オランダの大手のスーパーマーケットAlbert Heijn（アルバート・ハイン）が2023年9月、独自のプラントベースブランド「AH Terra」を導入したことをご存知だろうか。私は今年の秋、このブランドの存在を…
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デンマークのセブンイレブン、Endless Food Coのビール粕由来代替チョコを使ったクッキーを限定販売｜日本でもビール粕利用の開発事例
カカオ価格の高騰が続く中、代替カカオに関するニュースが増えている。最近で…
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培養カカオを開発するCelleste Bioが約6.8億円を調達｜培養カカオに取り組む6社まとめ
培養カカオを開発するイスラエル企業Celleste Bioは今月、シードラウンド…
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Imagindairyがイスラエルで精密発酵ホエイの認可を取得 － 販売を続ける大手企業の状況も紹介
2024年12月10日修正：後半のスライドを一部修正しました。精密発酵で…
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オランダのスーパーで買った代替コーヒーを試飲｜業界でカフェオレ提供が多い理由も考察
オランダ企業Northern Wonderの代替コーヒーは、オランダのスーパーマ…
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なぜ今、食品メーカーが手を組むのか？｜共通課題に挑む「未来型食品工場コンソーシアム」
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コーヒーかすを油脂に変換｜英Revive Eco、廃棄物から持続可能な代替油脂を開発
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欧州で広がるRedefine Meatの代替肉、現地レストランで味わった食感と味のリアルな感想
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世界の精密発酵タンパク質の認可状況まとめ【2024年11月】｜Foovo独自レポート
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豆を使わない代替コーヒーを開発するオランダのNorthern Wonder｜「森を守るコーヒー」への挑戦【創業者インタビュー】
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米Força Foods、スイカの種由来の代替ミルクを発売｜アイスクリームからスキンケアまで広がるスイカの種・アップサイクル研究事例
