アジア
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大豆発酵副産物を植物性練乳にアップサイクル｜韓国のSOYFT BIOMEが資金調達
出典：SOYFT BIOME大豆の発酵副産物を活用して植物性練乳などを展開する韓国のフードテック企業SOYFT BIOMEが、エムワイソーシャルカンパニー（MYSC）から出資を受けた。投資額は非公開。2021年創業のSOYFT …
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不二製油、熟成チーズ風味を5日で実現｜乳不使用素材DEALIも展開、発酵素材で新提案
Foovo（佐藤あゆみ）撮影不二製油が、発酵技術を活用した乳化発酵素材のラインナップを拡大してい…
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Oishii Farmが約240億円を調達、植物工場パッケージの海外展開へ
出典：Oishii Farm植物工場でいちごの量産を行うOishii Farm（オイシイファーム…
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シンガポールの代替コーヒーPrefer、日本初の商品展開｜渋谷PARKYで提供開始
出典：Prefer代替コーヒーを開発するシンガポールのPreferが、日本で初の商品展開を開始し…
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水耕栽培システムを手掛けるPinnacle Food Group、精密発酵への参入加速｜ヒトラクトフェリンを初期ターゲットに
出典：Pinnacle Food Group垂直農法と水耕栽培で事業を展開するカナダ企業Pinn…
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味の素、細胞性食品の培地コスト低減に新技術｜ヒノキチオールでトランスフェリン代替へ
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シンガポール食品庁が新規食品リストを公開｜細胞性食品やマイコプロテイン、精密発酵などを掲載
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米Friends & Family Pet Food、シンガポールで細胞性ウズラ肉使用のペットフード発売｜アジア初の販売事例に
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高市首相、フードテック関連企業5社と面会｜国内外の需要創出に意欲
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金沢大学、廃糖蜜を活用した精密発酵で高純度レチナール生産に成功
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第8回細胞農業会議が7月10日に東京で開催｜細胞性食品の社会実装を多面的に議論
