アジア
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BioJapan2025で細胞性食肉の実物が複数登場—国内企業の実用化に向けた歩み【現地レポート】
Foovo(佐藤あゆみ)撮影10月8日-10日にパシフィコ横浜で開催された「BioJapan 2025」では、培養肉で知られる細胞性食肉の実物が複数展示された。国内企業の技術進展を象徴する展示が目立ち、試作品の開発、副産物の活用…
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シンガポールのFattastic Technologies、タイ味の素と健康的な代替脂肪で協業へ|国内外で加速する代替脂肪開発
出典:Fattastic Technologies油脂構造化技術により植物油脂を用いた健康的な代…
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DM三井製糖、2026年から植物性マグロの提供を計画|海外新興も国内生産を開始
DM三井製糖が植物性の代替マグロ市場に進出する計画が報じられた。第一報を…
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精密発酵でパーム油・ココアバター代替を開発するTerra Oleoが約4.5億円を調達|発酵油脂は化粧品先行が新潮流
出典:Terra Oleoパーム油やココアバターの供給不安と環境負荷を背景に、微生物発酵で代替油…
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細胞性魚脂肪のImpacFatが日本に拠点設置|2026年に化粧品原料として上市へ、東洋製罐グループHDが出資
Foovo(佐藤)撮影細胞培養による魚脂肪を開発するシンガポールのImpacFat(インパクファ…
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オルガノイドファーム、2027年に細胞性食品のパイロット実証施設の開設へ|第7回細胞農業会議レポート
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イオン、「チョコか?」でブロックタイプの代替チョコレートを新発売|3店舗訪問で確認した「ChoViva」の味と広がり
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Leaft Foods、ルビスコの日本商用化に向けラクト・ジャパンと提携
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電気で塩味を強化|キリンが「エレキソルト カップ」新発売、減塩スープで試してみた
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中国の細胞性食肉企業Joes Future Food、中国・シンガポール当局と協議進める|第7回細胞農業会議レポート
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日本から世界へ、酵母の育種×発酵技術で挑む|奈良先端大・高木博史特任教授の「伝統・バイオマス・精密発酵」によるフードイノベーション戦略