アジア

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   代替卵のUMAMI UNITED JAPAN、植物原料による卵の機能再現を目指し、東京電機大学と共同研究

   山﨑寛斗氏　出典：UMAMI UNITED JAPAN日本発の代替卵スタートアップUMAMI UNITED JAPANは今月1日、東京電機大学と植物性原料を用いた卵機能の再現技術に関する共同研究を開始したと発表した。さらに同日、…

   • 2026/4/13
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
2. 

   政府、17の戦略分野で先行技術を指定｜フードテック4分野では植物工場・陸上養殖を先行検討

   第2回フードテックワーキンググループ冒頭で挨拶する鈴木憲和農林水産大臣／Foovo（佐藤あゆみ）撮影…

   • 2026/4/6
   • アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
3. 

   インドのスターバックス、酵母タンパク質に続き植物性軽食を導入｜スタバはその国の市場感度を映すのか

   出典：starbucksインドのスターバックスが、代替食品の導入を進めている。スターバッ…

   • 2026/3/25
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
4. 

   フードテック官民協議会、細胞性食品の表現ガイドライン公表｜「培養肉」は原則使用せず

   出典：BlueNaluフードテック官民協議会の細胞農業ワーキングチームは3月10日、「細胞性食品…

   • 2026/3/17
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
5. 

   オイシックス、新潟大学大学院にフードテックの学位プログラム設置へ｜2035年までに100人超育成を計画

   出典：オイシックス・ラ・大地オイシックス・ラ・大地は今月12日、新潟大学と共同で、大学院の新たな…

   • 2026/3/14
   • フードテック, 代替プロテイン
6. 

   細胞性食品は各国で何を意味するのか｜研究者らが語る社会・文化の違い【国際シンポジウムレポート】

   • 2026/3/13
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
7. 

   インテグリカルチャー、住友理工と戦略的提携｜2026年にシンガポールで承認申請へ

   • 2026/3/9
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
8. 

   アップサイクルは「未利用資源の活用」だけではない｜海外を中心に広がる“需要逼迫原料の代替”という新トレンド

   • 2026/3/8
   • Foovo Deep, アップサイクル, フードロス, 独自レポ
9. 

   JBAなどバイオ3団体、日本成長戦略に提言｜フードテックで省庁横断体制とルール整備を求める

   • 2026/3/3
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
10. 

    バレンタインで代替カカオ登場｜複数の有名ブランドがアノザMを採用

    • 2026/3/2
    • Foovo Deep, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
11. 

    中国で植物性食品の新たな団体標準づくりが始動、標準整備の強化へ

    • 2026/2/28
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 培養肉