アジア

1. 

   「虫秘茶」を一つのお茶のジャンルに｜量産の壁と、その先に描く構想【後編】

   出典：虫秘茶世界的なレストランにも採用され、味と香りへの評価を得てきた虫秘茶。一方で、これを広げようとすると、別の難しさが見えてくる。インタビュー後編では、生産方法とスケールアップの課題、丸岡毅さんの長期的な挑戦などについて聞い…

   • 2026/8/24
   • Foovo Deep, インタビュー, フードテック, 新しい食, 独自レポ
2. 

   昆虫の消化が生む、まだ知らない味｜「虫秘茶」が広げる食の境界線【前編】

   出典：虫秘茶イモムシなどの幼虫のフンから作る「虫秘茶（ちゅうひちゃ）」。開発した丸岡毅さ…

   • 2026/8/23
   • Foovo Deep, インタビュー, フードテック, 新しい食, 独自レポ
3. 

   細胞性食品の産業化に向け、議連が提言取りまとめ｜量産化支援やロードマップ策定求める

   出典：吉富愛望アビガイル氏 LinkedIn投稿細胞性食品の産業化に向け、「細胞農業によるサステ…

   • 2026/8/21
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚, 培養肉
4. 

   食品企業にも広がる「サステナ融資」、SLLは5年で1,000件超に｜地方銀行が普及をけん引

   イメージ画像（フリー素材）持続可能な社会の実現を金融面から後押しする「サステナブルファイナンス」…

   • 2026/8/16
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 独自レポ
5. 

   スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜奈良編

   Foovo（佐藤）撮影日本のスーパーマーケットの売り場では、代替肉などの代替タンパク質はどこまで…

   • 2026/8/11
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート
6. 

   培養肉を手掛ける細胞性食品スタートアップTissenBioFarm、細胞培養コーヒーの生産に成功

   • 2026/8/8
   • コーヒー, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
7. 

   培養肉など細胞性食品の研究者が集結｜第2回日本培養食料学会大会、8月28日・29日に大阪で開催

   • 2026/8/7
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
8. 

   植物工場のOishii Farm、日本でいちごを年内販売へ｜都内に研究開発センターを正式開設

   • 2026/8/6
   • Foovo Deep, アグテック, 独自レポ, 現地レポート
9. 

   食肉加工の銀河フーズ、プラントベース肉を50％配合した業務用ソーセージを発売

   • 2026/8/2
   • 代替プロテイン, 代替肉
10. 

    農水省「農林水産研究イノベーション戦略2026」｜麹菌など代替タンパク質を推進、微生物による有用物質生産を追加

    • 2026/7/30
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替脂肪／代替油脂, 代替魚
11. 

    スーパーの売り場から見る、日本の代替食品の現在地｜京都編

    • 2026/7/22
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ, 現地レポート