アメリカ
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植物から短鎖状の食物繊維を取り出す米One Bioが約42億円を調達｜食物繊維不足を解消する新技術
植物から短鎖状の食物繊維を取り出す技術を開発する米One BioがシリーズAラウンドで2700万ドル（約42億円）を調達した。One Bioは抗炎症性疾患の根絶を目指して、種子、ナッツ、果物、野菜、豆類、穀物など…
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Oobliが精密発酵モネリンでGRAS認証を取得｜ブラゼインに続き2例目の快挙
精密発酵で甘味タンパク質を開発する米Oobliは今月、モネリンについて、アメリカ…
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米Bridge Appliancesが開発した卵調理を自動化するロボット「Omm」
2024年12月13日：Bridge Appliancesに記事を確認いただき、変更になった箇所に関…
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ソーラーフーズ、米レストランでCO2由来の微生物タンパク質「ソレイン」を初提供
二酸化炭素、電気、微生物から代替タンパク質を作るというフィンランド企業ソーラーフ…
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インポッシブル・フーズの大豆レグヘモグロビンをEFSAが安全と判断：GMOパネルが結論を発表
米インポッシブル・フーズ（Impossible Foods）の大豆レグヘモグロビ…
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米Força Foods、スイカの種由来の代替ミルクを発売｜アイスクリームからスキンケアまで広がるスイカの種・アップサイクル研究事例
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イスラエル発のChunk Foods、代替ステーキ肉で米国小売市場に参入
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The Better Meat Co.がシンガポールでマイコプロテイン認可を取得｜日本でもマイコプロテインの波
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AQUA Cultured Foods、シカゴの高級レストランで代替シーフードの提供を開始｜創業者インタビュー
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米Helaina、約65億円の調達で精密発酵ヒトラクトフェリンの商用化を加速
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JAL、一部国際線でOobliの精密発酵甘味タンパク質使用のチョコレート導入を発表
