アメリカ

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   米Mozza Foods、大豆による植物分子農業で味・品質に妥協しない代替乳製品の開発へ【創業者インタビュー】

   動物に依存しない乳タンパク質を開発する取り組みはすでに世界的に展開されている。読者が真っ先に思い浮かべるのは精密発酵だろう。精密発酵は、糖をタンパク質など特定成分に変えるよう微生物をプログラムする技術をいう。ヒト…

   • 2024/8/3
   • Foovo Deep, アグテック, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
2. 

   UMAMI Bioworks、培養魚を使用した猫用おやつ製品の販売で米Friends & Family Pet Foodと提携

   シンガポールの培養シーフード企業UMAMI Bioworksは、培養魚を使用した…

   • 2024/8/1
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
3. 

   米AQUA Cultured Foodsが代替シーフードでGRAS自己認証を取得

    追記（2024年8月8日、15日）Aquaはこれまで菌類由来の代替シーフードを…

   • 2024/7/26
   • 代替プロテイン, 代替魚
4. 

   米Voyage Foods、豆不使用コーヒーをフードサービス・CPGブランド向けに販売開始

   米Voyage Foodsが今月16日、フードサービス・食品業界の商業パートナー…

   • 2024/7/24
   • コーヒー, 新しい食
5. 

   Onego Bioが約24億円を調達、精密発酵卵白タンパク質の生産を加速

   精密発酵で卵白タンパク質を開発するフィンランドのOnego Bioが新たに1,4…

   • 2024/7/22
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
6. 

   二酸化炭素からタンパク質を作る米NovoNutrientsが約28億円を調達、新たにペットフード市場も視野に

   • 2024/7/21
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉
7. 

   二酸化炭素、水素から脂肪を開発する米Savorがバター試作品を開発

   • 2024/7/15
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
8. 

   鮮度延長コンテナを開発した米RipeLocker、エクアドル進出に向けて物流業者AgroIdeasと提携

   • 2024/7/14
   • Foovo Deep, アグテック, フードロス
9. 

   米The Better Meat Co.がマイコプロテインに対しGRAS認証を取得、米国で4社目

   • 2024/7/14
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
10. 

    米パーフェクトデイ、精密発酵による甘味タンパク質開発で市場参入か – FDAにGRAS通知済み【Foovo独自】

    • 2024/7/1
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 新しい食, 独自レポ, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
11. 

    スペインの食品メーカーGrupo Palacios、精密発酵卵タンパク質を使用したオムレツ開発でThe EVERY Companyと提携

    • 2024/6/27
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉