アメリカ

  1. ファーストフードチェーンChipotleが代替油脂を開発する米Zero Acre Farmsに出資

    全米で展開するファーストフードチェーンChipotle Mexican Grillは、同社のベンチャーファンドCultivate Nextを通じて代替油脂スタートアップのZero Acre Farmsに出資したことを発表…

  2. Shiruが「見た目も挙動も動物油脂のような」植物性代替脂肪「OleoPro」を発表 

    カリフォルニアを拠点とするフードテック企業Shiruは、最初の製品となる代替脂肪…

  3. FDA、GOOD Meatの培養鶏肉の安全性を認める Upside Foodsに続き世界で2社目

    米イート・ジャストの培養肉部門GOOD Meatは21日、同社の培養鶏肉について…

  4. TurtleTreeが精密発酵によるアニマルフリーなラクトフェリンを発表、年内に市販化へ

    TurtleTreeは今月、世界初となる精密発酵によるウシラクトフェリンを試食イ…

  5. 家庭生ゴミを鶏の飼料に変える米Millが開発したキッチンデバイス

    アメリカのスタートアップ企業Millは、家庭で発生する食品廃棄物を鶏の飼料に変換…

  6. 米Jellatech、細胞培養によりヒトコラーゲンの開発に成功

  7. Motif FoodWorks、分子農業でヘムを開発するためパートナーシップを拡大

  8. 菌糸体由来肉のMeati Foodsが全米で販売開始、Sprouts Farmers Market全店舗に導入

  9. Calystaの単細胞タンパク質FeedKind、水産養殖への使用で米国GRAS認証を取得

  10. Remilkの精密発酵乳タンパク質がシンガポール当局の認可を取得

  11. 精密発酵スタートアップ9社が精密発酵組合を設立

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