ヨーロッパ

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   【1/30】オランダの現地フードテックレポート会開催のお知らせ

   第16回Foovoセミナーでは、オランダのスーパーやレストランにおける最新のフードテック動向を中心に、現地での具体的な導入状況をお伝えします。海外メディアで報道されるニュースは多いものの、実際の店舗での取り組みや…

   • 2025/1/13
   • セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
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   仏Bon Vivantが精密発酵ホエイでGRAS自己認証を取得｜アメリカ認証状況を時系列で振り返る

   フランスの精密発酵企業Bon Vivantは今月、精密発酵で生成したβ-ラクトグ…

   • 2025/1/10
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
3. 

   オランダの大手スーパー売り場で見る代替乳製品の今｜現地レポート

   前回の記事ではオランダ大手スーパーマーケットであるアルバート・ハインが植物性食品…

   • 2024/12/25
   • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ
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   ドイツのMeatosys、農家の培養肉生産を可能にするモジュール型コンテナを開発

   培養肉を広く供給するには、工業規模の工場が必要になるが、ドイツでは農場で培養肉生…

   • 2024/12/24
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
5. 

   英Fermtech、ビール粕×麹菌でゼロカーボンな代替タンパク質を開発

   2025年3月25日：本記事で参照した公式リンクの内容はその後大きく変更されておりますが、記事内では…

   • 2024/12/23
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
6. 

   ドイツのProteinDistillery、ビール酵母由来タンパク質の工場建設を開始

   • 2024/12/17
   • Foovo Deep, アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
7. 

   オランダ大手スーパー、植物由来食品44％の販売率を報告｜売り場戦略を考察する【現地レポート】

   • 2024/12/15
   • Foovo Deep, リテール, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
8. 

   デンマークのセブンイレブン、Endless Food Coのビール粕由来代替チョコを使ったクッキーを限定販売｜日本でもビール粕利用の開発事例

   • 2024/12/12
   • Foovo Deep, 新しい食
9. 

   スイスに細胞農業の新たな拠点「The Cultured Hub」が誕生 – ミグロ、ジボダン、ビューラーの提携で実現

   • 2024/12/6
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
10. 

    ドイツ企業Infinite Rootsの菌糸体由来肉が韓国上市へ｜マイコプロテインの2024年注目トピック

    • 2024/12/1
    • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉
11. 

    オランダのスーパーで買った代替コーヒーを試飲｜業界でカフェオレ提供が多い理由も考察

    • 2024/11/28
    • Foovo Deep, コーヒー, 独自レポ