日本

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   3Dフードプリンター試食会レポート｜日本科学未来館で”未来の食”を体験

   2024年12月8日、日本科学未来館で「フードテックFURUKAWA “未来の食”を体験しよう！」というイベントが開催された。3Dフードプリンターで作られた食品を試食できるということで会場を訪れてみた。どのような未来の食…

   • 2024/12/9
   • 3Dプリンター, ロボット, 独自レポ
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   日本のDAIZエンジニアリング、新大豆タンパク質を2025年に欧州市場へ投入

   東京・熊本を拠点とするDAIZエンジニアリングは、食品原料ソリューション企業IC…

   • 2024/11/28
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵, 代替肉, 代替魚
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   なぜ今、食品メーカーが手を組むのか？｜共通課題に挑む「未来型食品工場コンソーシアム」

   今年7月、食品業界における共通課題の解決を目指す取り組みとして「未来型食品工場コ…

   • 2024/11/22
   • Foovo Deep, ロボット, 独自レポ
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   【参加レポート】第5回フードテックWeek：次世代型綿あめ製造機、デザインドリンク、アップサイクル食品まで

   「第5回フードテックWeek」が2024年11月20日から3日間、幕張メッセで開…

   • 2024/11/20
   • 3Dプリンター, アップサイクル, フードテック, フードロス, レストランテック, ロボット, 独自レポ
5. 

   日本の培養肉市場に明確なルールを：JACAが提言、情報集約の窓口設置を

   培養肉のルール形成に取り組む細胞農業研究機構（JACA）は先月21日、培養肉など…

   • 2024/11/12
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
6. 

   The Better Meat Co.がシンガポールでマイコプロテイン認可を取得｜日本でもマイコプロテインの波

   • 2024/10/23
   • 代替プロテイン, 代替肉
7. 

   農水省がマイコプロテイン、料理ロボット、代替肉、廃棄野菜活用などのフードテック企業へ補助金を交付｜中小企業イノベーション創出推進事業第2回採択結果

   • 2024/10/20
   • アグテック, アップサイクル, ゲノム編集, フードロス, レストランテック, ロボット, 代替プロテイン
8. 

   東大竹内研、脂肪を含む5.5cm×4cm×1.5cmの培養肉作製に成功｜さらに中空糸使用のトップダウン戦略でスケールアップに挑戦【セミナーレポ】

   • 2024/10/14
   • セミナー, 代替プロテイン, 培養肉, 独自レポ
9. 

   国内最大級のフードテックイベントSKS JAPAN 2024が10月24日-26日に東京・オンラインで開催

   • 2024/10/11
   • 3Dプリンター, AI, PR, アップサイクル, キッチンOS, セミナー, フードテック, フードロス, レストランテック, ロボット, 代替プロテイン, 新しい食
10. 

    わさびの自動栽培モジュールを開発するNEXTAGEがシリーズAで資金調達

    • 2024/10/9
    • アグテック
11. 

    代替タンパク質の普及促進を行う国際シンクタンクGood Food Institute（GFI）が日本拠点を設立

    • 2024/10/2
    • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉