日本
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熊本のトイメディカル、塩分吸収を抑える「塩分オフセット技術」で3億円を調達
出典：トイメディカル減塩をサポートする「塩分オフセット技術」を開発した熊本のスタートアップトイメディカルは、10月に3億円の資金調達を実施したことを今月2日に発表した。既存投資家として肥銀キャピタル、新規投資家として東洋製罐グル…
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インテグリカルチャー、黒字化が視野に──2027年に細胞性食品の国内上市へ、地方創生モデルを始動
左から山田望氏、羽生雄毅氏、川島一公氏 Foovo（佐藤あゆみ）撮影細胞農業の民主化を目指すイ…
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培養肉など細胞性食品のガイドライン議論が国内で進展──昨年11月の検討開始から制度設計の骨格が見え始める【国際会議レポート】
会場の様子（別セッションの様子） Foovo（佐藤あゆみ）撮影2025年11月19日追記（事業者…
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ダイバースファーム、細胞性鶏肉技術の海外B2Bへ｜ネットモールド法で事業化を加速
ダイバースファームの細胞性鶏肉（Foovo佐藤撮影）培養肉を開発する細胞性食品スタートアップのダ…
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Umami Bioworks、東京で細胞性シーフードの官能評価会を開催｜2027年に東京で製造拠点設置へ
Foovo（佐藤あゆみ）撮影細胞性シーフードを開発するシンガポールのUmami Bioworks…
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日本政府、フードテックを国家戦略分野に指定｜官民連携で供給力を抜本的強化
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味の素、ソレイン使用のコーヒー飲料をシンガポールで限定販売｜Preferの代替コーヒー原料を採用
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【現地レポート】SKS JAPAN 2025で広がる食の可能性｜未利用バイオマス、米麹発酵からルビスコタンパク質まで
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植物性代替卵のUMAMI UNITED JAPANが3.1億円を調達｜量産化に向け製造拠点を計画
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マイコプロテインから飼料、燃料まで｜東京理科大発MycoGenome、独自の真菌ゲノム編集技術で社会課題の解決に挑む【インタビュー】
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国内最大級のフードテックイベントSKS JAPAN 2025が東京で開催｜第2ステージへ入った日本の食イノベーション
