日本

  1. ダイバースファーム、細胞性鶏肉技術の海外B2Bへ｜ネットモールド法で事業化を加速

    ダイバースファームの細胞性鶏肉（Foovo佐藤撮影）培養肉を開発する細胞性食品スタートアップのダイバースファームは、国内でガイドライン整備が進む中、早期の事業化に向けて製造技術の海外B2B展開を計画している。同社は100％細胞で…

  2. Umami Bioworks、東京で細胞性シーフードの官能評価会を開催｜2027年に東京で製造拠点設置へ

    Foovo（佐藤あゆみ）撮影細胞性シーフードを開発するシンガポールのUmami Bioworks…

  3. 日本政府、フードテックを国家戦略分野に指定｜官民連携で供給力を抜本的強化

    出典：首相官邸政府は今月4日、第1回日本成長戦略本部の初会合を開催し、「フードテック」、「合成生…

  4. 味の素、ソレイン使用のコーヒー飲料をシンガポールで限定販売｜Preferの代替コーヒー原料を採用

    出典：Solar Foods味の素は今月27日、フィンランドのソーラーフーズが開発した代替タンパ…

  5. 【現地レポート】SKS JAPAN 2025で広がる食の可能性｜未利用バイオマス、米麹発酵からルビスコタンパク質まで

    Foovo（佐藤あゆみ）撮影今月23日～25日に東京で開催された「SKS JAPAN 2025」…

  6. 植物性代替卵のUMAMI UNITED JAPANが3.1億円を調達｜量産化に向け製造拠点を計画

  7. マイコプロテインから飼料、燃料まで｜東京理科大発MycoGenome、独自の真菌ゲノム編集技術で社会課題の解決に挑む【インタビュー】

  8. 国内最大級のフードテックイベントSKS JAPAN 2025が東京で開催｜第2ステージへ入った日本の食イノベーション

  9. BioJapan2025で細胞性食肉の実物が複数登場—国内企業の実用化に向けた歩み【現地レポート】

  10. カゴメとNoMy Japan、マイコプロテイン活用の共同検証を開始

  11. DM三井製糖、2026年から植物性マグロの提供を計画｜海外新興も国内生産を開始

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