日本

  1. インテグリカルチャー、ImpacFatと化粧品原料の開発で提携｜COEDOとはビール醸造副産物を活用

    インテグリカルチャーのアヒル細胞を培養した細胞性食品／Foovo（佐藤）撮影細胞農業の社会実装を進めるインテグリカルチャーが、海外企業との化粧品原料開発と、国内の醸造副産物を活用した培地開発で新たな連携を発表した。アジアでの化粧…

  2. 島津製作所、植物分子農業のKinishに出資｜チェコの細胞性食品企業も視察

    出典：Kinish島津製作所は10月20日、植物性アイスクリームの販売と、植物分子農業によるカゼ…

  3. 植物タンパク質のハイブリッド提案、発酵技術も進化｜食品開発展2026レポート

    Foovo佐藤撮影食品開発展が10月14－16日、東京で開催された。フードテックの領域で…

  4. 輸入依存のローカストビーンガム、植物細胞培養で生産を目指す｜宮城大学・日渡教授にインタビュー

    出典：Akutsu et al., DNA Research, 31(6), dsae033 (20…

  5. 新潟発ゴミナクス、未利用資源から新たな価値創出｜再利用だけを目的としないアップサイクル【創業者インタビュー】

    出典：ゴミナクス食品メーカーで発生する果物の皮や海産物の殻など、活用されずに残る未利用資源。その…

  6. Spiber、精密発酵の受託事業「SPIBER BIOFOUNDRY」を開始｜菌株開発から商用生産まで支援

  7. コーヒー豆不使用の「ジョージア」がスーパーに｜実際に飲んでみた

  8. 月桂冠と大阪大学、3Dプリンターで麹の構造を設計｜新たな清酒・発酵食品の可能性

  9. 一正蒲鉾とシンガポールの南洋理工大学、おからをヒラタケ菌糸体でアップサイクル｜タンパク質・うま味成分が増加

  10. 平滑筋から細胞性食品、ハモ培養上清にも新たな可能性｜第2回日本培養食料学会大会レポート②

  11. 福島発WAKU、4.8億円を調達｜分裂酵母でグルタチオンなど高機能素材の研究を加速

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