日本

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   生研支援センターの2026年度SBIR、麹菌による乳タンパク質生産を採択｜昆虫タンパク質、養殖魚向け腸内細菌技術も

   イメージ画像農林水産・食品分野における資金提供・社会実装の支援を行う生研支援センター（BRAIN）は6月3日、2026年度「スタートアップ総合支援プログラム（SBIR支援）」の審査結果を公表した。麹菌を活用した乳タンパク質生産な…

   • 2026/6/18
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
2. 

   ラクト・ジャパン、葉由来ルビスコタンパク質のLeaft Foodsに出資｜日本での事業拡大へ

   出典：Leaft Foods乳製品原料専門商社のラクト・ジャパンは6月4日、植物の葉からルビスコ…

   • 2026/6/16
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替卵
3. 

   デニーズが大豆ミート終了｜外食チェーンの代替肉、各社で対応分かれる

   出典：デニーズデニーズは今月、大豆ミートの提供を終了した。デニーズ公式サイトの「大豆ミートハンバ…

   • 2026/6/12
   • 代替プロテイン, 代替肉, 独自レポ
4. 

   京大発のホロバイオ、魚由来の菌で養殖魚の成長を促進｜高水温・魚粉依存の課題解決へ

   土谷真咲氏　Foovo（佐藤あゆみ）撮影2026年6月8日更新京都大学から生まれたスター…

   • 2026/6/5
   • Foovo Deep, インタビュー, フードテック, 独自レポ, 現地レポート
5. 

   消費者庁、細胞性食品の安全性確保ガイドライン案を初公表｜国内販売に向けた制度整備が前進

   インテグリカルチャーのアヒル細胞由来の細胞性食品　Foovo（佐藤あゆみ）撮影5月28日に開催さ…

   • 2026/5/29
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 培養肉, 独自レポ
6. 

   ファーメランタ、微生物発酵で希少天然成分を開発｜サプリメント用途から市場投入を視野【インタビュー】

   • 2026/5/27
   • Foovo Deep, インタビュー, フードテック, 独自レポ
7. 

   不二製油、熟成チーズ風味を5日で実現｜乳不使用素材DEALIも展開、発酵素材で新提案

   • 2026/5/22
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 独自レポ, 現地レポート
8. 

   Oishii Farmが約240億円を調達、植物工場パッケージの海外展開へ

   • 2026/5/19
   • アグテック
9. 

   シンガポールの代替コーヒーPrefer、日本初の商品展開｜渋谷PARKYで提供開始

   • 2026/5/13
   • アップサイクル, コーヒー, 新しい食
10. 

    味の素、細胞性食品の培地コスト低減に新技術｜ヒノキチオールでトランスフェリン代替へ

    • 2026/5/7
    • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
11. 

    高市首相、フードテック関連企業5社と面会｜国内外の需要創出に意欲

    • 2026/4/27
    • アグテック, アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, フードロス, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉