日本

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   バイオものづくりの国内製造の空洞化を防げるか－「Beyond Borders」でスタートアップらが議論｜イベントレポート

   Foovo（佐藤あゆみ）撮影2026年1月29日：更新（イベント名を修正）事業化に時間のかかるバイオものづくりにおいて、スタートアップはいかに海外に進出し、事業をスケールしていくか。2026年1月15日に都内で開催された…

   • 2026/1/25
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 独自レポ, 現地レポート
2. 

   培養肉はまず「ハイブリッド」から、価値は肉以外へ拡張｜GFI Elliot Swartz博士講演レポート

   Elliot Swartz博士（Foovo佐藤撮影）2026年2月2日更新培養肉や培養魚…

   • 2026/1/9
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 新しい食, 独自レポ, 現地レポート
3. 

   政府、フードテックWGを設置 　17の戦略分野で成長戦略の検討体制固める

   出典：首相官邸政府は24日、第2回日本成長戦略会議を首相官邸で開催し、2026年夏の成長戦略取り…

   • 2025/12/26
   • アグテック, アップサイクル, ゲノム編集, フードテック, フードロス, レストランテック, ロボット, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 着色料, 砂糖削減・代替砂糖ソリューション
4. 

   万博展示の培養肉、全国の科学館展示を目指して大阪大学がクラウドファンディング

   万博で展示された培養肉の実物　出典：大阪大学国内ではまだ販売に至っていない培養肉などの細胞性食品…

   • 2025/12/19
   • 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉
5. 

   電気刺激で動く培養ウナギを確認──北里大×阪大の研究チーム、細胞性魚肉研究で新成果

   合計約1000㎠の培養基質（A3用紙程度の面積)で培養したニホンウナギ筋芽細胞（JEM1129）より…

   • 2025/12/12
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
6. 

   細胞性食品の安全性評価、理論と実務のはざまで──国際専門家が語った「既知」と「未知」の線引き【国際会議レポート】

   • 2025/12/10
   • Foovo Deep, セミナー, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
7. 

   熊本のトイメディカル、塩分吸収を抑える「塩分オフセット技術」で3億円を調達

   • 2025/12/8
   • フードテック, 新しい食
8. 

   インテグリカルチャー、黒字化が視野に──2027年に細胞性食品の国内上市へ、地方創生モデルを始動

   • 2025/11/28
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替肉, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
9. 

   培養肉など細胞性食品のガイドライン議論が国内で進展──昨年11月の検討開始から制度設計の骨格が見え始める【国際会議レポート】

   • 2025/11/18
   • Foovo Deep, セミナー, 代替肉, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート
10. 

    ダイバースファーム、細胞性鶏肉技術の海外B2Bへ｜ネットモールド法で事業化を加速

    • 2025/11/16
    • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉, 独自レポ
11. 

    Umami Bioworks、東京で細胞性シーフードの官能評価会を開催｜2027年に東京で製造拠点設置へ

    • 2025/11/10
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉, 独自レポ, 現地レポート