代替プロテイン

KFCがシンガポールで植物肉バーガーの販売を期間限定でスタート

 

シンガポールのケンタッキー・フライド・チキン(KFC)が植物肉バーガーを期間限定で販売する。

提供されるバーガーはZero Chickenバーガー。シンガポールのKFC80店舗で期間限定で販売される。

Zero Chickenバーガーはマイコプロテインを主な原料とする。マイコプロテインとは、真菌由来の高繊維・低脂肪なタンパク質のこと。

Zero Chickenバーガーは動物肉を使わないが、完全にヴィーガンではない。バーガーは、植物パテのほか、チーズ、マヨネーズ(動物性卵を使用)、レタス、バーベキューソースでトッピングされる。

単品6.55ドル(約680円)、セット8.65ドル(約900円)で販売される。

KFCの植物ベース食品への取り組み

出典:KFC

KFCはこれまでにも、植物肉の試験販売を何度も実施している。

2020年1月には、イギリスの900店舗でZero Chickenバーガーを提供(100%ヴィーガン)。パテはQuornの植物肉を使用していた。

2019年、カナダで代替チキン(Lightlife Foodsのもの)を販売。6時間で売り切れとなった。このテスト販売後、カナダのKFCでは代替チキンを完全にメニューに導入した。

2020年には中国カーギルビヨンドミートの植物肉メニューを販売。

2020年6月、香港ではグリーンマンデーと共同開発してAlpha Foodsの代替ナゲット、Gardeinの代替パテを販売。

本国アメリカでもビヨンドミートとコラボしており、2019年に、アトランタでビヨンドチキンを試験販売。このときはわずか5時間で売り切れるという盛況ぶりだった。

出典:KFC

2020年6月には南カリフォルニアの50か所に試験販売を拡大しているが、アメリカ全土の完全導入にはまだいたっていない

KFCは植物肉だけでなく、培養肉にも関心をもっている。

ロシアの3Dバイオプリンティングソルーションズと協業して、ロシア市場へ3Dプリンティング技術を活用した培養肉と植物肉のハイブリッドチキンを提供したいとしている。

昨年7月の報道では、2020年秋までに最終製品をテスト、2021年中頃に承認申請を行うとしていた。

フードテックのハブとなるシンガポール

今回、期間限定とはいえ、KFCの新しい試みの場としてシンガポールが選ばれたことは、重要な意味を持つ。

ここ数ヵ月のフードテック企業の動きを見るかぎり、シンガポールはフードテック企業が成長を加速するうえで、重要な立地と言える

アメリカのフードテック企業イート・ジャストは、世界で初めて培養肉の販売許可をシンガポールで取得した。同社の代替チキンはGOOD meatのブランド名で、レストランで販売されている。

アニマルフリーな乳タンパク質を作るアメリカのパーフェクトデイは、今年4月にシンガポールに研究開発拠点を開設することを発表している。

地元発の培養肉企業Shiok Meatsは11月に培養ロブスター試作品を発表、2022年までにシンガポールに生産工場を建設する予定だ。

農業用地が国土のわずか1%であるシンガポールは、フードテック・アグテックを次の成長産業と位置付け、2030年までに食料自給率を30%まで引き上げる新たな目標を打ち出した昨年4月には、フードテックのイノベーションに2100万ドルを出資する助成金プログラムをたちあげている。

参考記事

KFC Launches Plant-Based Zero Chicken Burger in Locations Across Singapore

KFC’s Meatless Chicken Burger Launches at More than 80 Locations in Singapore

KFC Bringing Beyond Meat Plant-Based Chicken to SoCal, 3D Printed Chicken to Russia

 

関連記事

 

アイキャッチ画像の出典:KFC

 

関連記事

  1. 【原材料別】代替タンパク質スタートアップ企業まとめ21社
  2. 細胞培養で母乳を開発するTurtleTreeがラクトフェリン粉末…
  3. 培養肉のコスト削減を目指すProfuse Technologyが…
  4. 微生物・空気・電気からタンパク質を生産するソーラーフーズ、年内に…
  5. 食品製造で発生する廃糖水で菌糸体粉末を作るHyfé Foodsが…
  6. ビーガンチーズを開発するMiyoko’s Creameryが約5…
  7. 培養魚を開発するAvant MeatsがシンガポールのA*STA…
  8. バイオ3Dプリンターで植物性代替サーモンを開発するLegenda…

おすすめ記事

アレフ・ファームズがアジアへの培養肉導入加速に向けてタイ・ユニオン、CJ第一製糖と提携

イスラエルの培養肉企業アレフ・ファームズが、アジアの食品大手2社と基本合意書(M…

Change Foodsが約13億円を調達、精密発酵の市場投入を加速するパートナーシップを締結

精密発酵によりチーズを開発するChange Foodsは、シードラウンドで追加の…

スターバックスがパーフェクトデイの代替ミルクを試験導入

スターバックスが、アニマルフリーな乳製品を開発するパーフェクトデイの代替ミルクを…

フランスのYnsectは昆虫由来のバーガー、ナゲットの販売を目指す

フランスの昆虫食企業Ynsectが開発するバーガーやナゲットが、数年以内にイギリ…

韓国LOUNGE’LABがロボットアイスクリームショップBrown Banaをソウルにオープン

AI、ロボット、ブロックチェーンを活用する韓国のスタートアップLOUNGE'LA…

培養肉企業アレフ・ファームズが約116億円を調達、2022年に最初の商品の販売へ

細胞培養でステーキを開発するイスラエルの培養肉企業アレフ・ファームズが、シリーズ…

精密発酵レポート販売のお知らせ

代替脂肪セミナー開催のお知らせ

▼聞き流しフードテックニュース▼

▼運営者・佐藤あゆみ▼

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

ご登録いただいた方には、国内外の培養肉開発に取り組む企業101社をまとめたレポート(全23ページ)を無料でお配りしております(2022年3月更新版)。

 

最新のフードテックニュースを逃したくない方におすすめです。

 

 

▶メールマガジン登録はこちらから

最新記事

フードテックを理解するのに役立つ書籍

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

フードテック革命 世界700兆円の新産業 「食」の進化と再定義

田中宏隆, 岡田亜希子, 瀬川明秀
1,782円(09/30 19:31時点)
発売日: 2020/07/23
Amazonの情報を掲載しています
マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

マッキンゼーが読み解く食と農の未来 (日本経済新聞出版)

アンドレ・アンドニアン, 川西剛史, 山田唯人
1,100円(09/30 13:11時点)
発売日: 2020/08/22
Amazonの情報を掲載しています
クリーンミート 培養肉が世界を変える

クリーンミート 培養肉が世界を変える

ポール・シャピロ
1,782円(10/01 05:30時点)
発売日: 2020/01/09
Amazonの情報を掲載しています
培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

培養肉の入門書: 趣味・興味・投資・事業の入り口に 培養肉シリーズ

石井金子
498円(09/30 15:33時点)
発売日: 2022/02/20
Amazonの情報を掲載しています
PAGE TOP