Foovo Deep

【現地レポ】Perfect Dayの精密発酵乳タンパク質を使用したミルクを試食@シンガポール｜精密発酵ミルクの現在地を確認

 

精密発酵技術で生成された食品がアメリカ、シンガポールなどで販売されている。

Foovoではこれまで、必要成分だけの作成を可能とする精密発酵の可能性に注目し、重点的に海外ニュースを紹介してきた。

では、精密発酵タンパク質を使用したミルクの現在の完成度はどれほどのものなのか？

今回、シンガポールに先月上陸した米Perfect Day（パーフェクトデイ）の「Very Dairy」を試食したので、感想を紹介したいと思う。

ここから先は有料会員限定となります。

読まれたい方はこちらのページから会員登録をお願いします。

すでに登録されている方はこちらのページからログインしてください。

 

関連記事

【現地レポ】Perfect Dayの精密発酵乳タンパク質を使用したアイスクリーム実食レビュー＠シンガポール
2022/11/02
【現地レポ】Perfect Dayの精密発酵乳タンパク質を使用したアイスクリーム実食レビュー＠シンガポール
シンガポールでは2022年8月より、Coolhausブランドというアニマルフリーなアイスクリームが販売されている。 これは精密発酵の代表格パーフェクトデイが開発した乳タンパク質を使用したアイスクリーム。 ...
ネスレが精密発酵によるミルク「Cowabunga」の試験販売を開始
2022/12/21
ネスレが精密発酵によるミルク「Cowabunga」の試験販売を開始
ネスレは今月、精密発酵企業パーフェクトデイの乳タンパク質を使用したミルク製品「Cowabunga」の試験販売を開始した。 「Cowabunga」は、サンフランシスコベイエリアのSafeway6店舗で販売され...
米パーフェクトデイ、インドで精密発酵タンパク質の認可を取得、インドの工場を買収
2022/12/02
米パーフェクトデイ、インドで精密発酵タンパク質の認可を取得、インドの工場を買収
精密発酵によるタンパク質開発で世界をリードする米パーフェクトデイが、インドで認可を取得した。 先月30日、インド食品安全基準局はパーフェクトデイが開発した精密発酵による乳タンパク質の申請を承認した。承認は、...
Yali Bioが精密発酵ココアバターの試作品を発表｜精密発酵ココアバターを開発するスタートアップの増加
2025/02/26
Yali Bioが精密発酵ココアバターの試作品を発表｜精密発酵ココアバターを開発するスタートアップの増加
2025年10月更新（後半に企業情報を追記） 精密発酵で脂肪を開発する米スタートアップYali Bioは先月、精密発酵技術を活用して開発した代替ココアバターを発表した。 現在、上市に向けてGRASプロセスの準...
【2024年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ
2024/09/02
【2024年度版】精密発酵レポート販売開始のお知らせ
2024年12月10日追記：目次を追記しました。 2026年6月23日追記：定期動向レポートについて追記しました。 2024年度版精密発酵レポートを2024年12月6日に発売しました。 また...

 

関連記事

  1. 米ケネディ長官、GRAS自己認証の廃止検討を指示｜GRAS自己認…
  2. 新潟フードテックタウンが本格始動、実行委設立｜髙島社長「新潟でや…
  3. 6つの豆タンパク質から代替魚を開発する米Good Catch、カ…
  4. 培養肉など細胞性食品のガイドライン議論が国内で進展──昨年11月…
  5. 【2024年】マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート発売のお…
  6. NIZOなど6者、精密発酵向けの連続発酵技術を開発するコンソーシ…
  7. 米Upside Foodsが新たに培養鶏ひき肉製品を発表
  8. 砂糖削減に取り組むBetter Juice、ドイツにパイロット施…

おすすめ記事

インテグリカルチャーとオイシックス・ラ・大地が提携、新潟発の細胞性食品開発へ

Foovo（佐藤あゆみ）撮影インテグリカルチャーは3月30日、オイシックス・ラ・大地（以下、オイ…

消費者庁、細胞性食品の安全性確保ガイドライン案を初公表｜国内販売に向けた制度整備が前進

インテグリカルチャーのアヒル細胞由来の細胞性食品　Foovo（佐藤あゆみ）撮影5月28日に開催さ…

培養肉を日常の食卓へ──調理に焦点を当てた料理本『A Scientist’s Cookbook』のクラウドファンディングが開始

出典：A Scientist's Cookbook／Alex Shirazi氏培養肉などの細胞性…

マルハニチロ、UMAMI Bioworksと培養クロマグロの共同開発を開始｜試験販売に向け連携強化

マルハニチロとシンガポールの培養シーフード企業UMAMI Bioworksは今月…

ドイツのPacifico Biolabs、シリーズAで約13億円調達｜年内に菌糸体由来代替肉の小売展開へ

菌糸体由来の代替肉を開発するドイツのPacifico Biolabsは先月、シリ…

ラクト・ジャパン、葉由来ルビスコタンパク質のLeaft Foodsに出資｜日本での事業拡大へ

出典：Leaft Foods乳製品原料専門商社のラクト・ジャパンは6月4日、植物の葉からルビスコ…

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

Foovoセミナー開催のお知らせ

細胞性食品（細胞培養食品）レポート販売開始

▼聞き流しフードテックニュース▼

 

 

 

最新記事

  1. オタフクソース、米由来マイコプロテイン使用のレトルト食品4品を発売｜アグロルーデンスの技術を活用
  2. アップサイクルフード協会が設立、2027年に認証制度の試験運用へ｜オイシックス・キリンが語る商品展開の難しさ
  3. 国内最大級のフードテックイベントSKS JAPAN 2026が東京・オンラインで開催｜日本の食イノベーションを次の産業創造へ
  4. 精密発酵カゼインで世界初、欧州2社がFDAの「質問なし」レター取得｜競合企業の共同届出、規制対応の新たなモデルになるか
  5. イスラエルのBrevel、インドに30万L規模の光照射発酵工場を建設へ｜現地製糖企業の副産物を活用
  6. Planetary、インドの製糖企業と独占的製造ライセンス契約｜マイコプロテインの現地生産へ
  7. 仏Verley、精密発酵乳タンパク質の20万L規模生産へ｜2027年の商用販売目指す
  8. 米Galyが細胞性カカオのGRAS自己認証を完了、米・ドバイで初期受注を獲得
  9. インテグリカルチャー、ImpacFatと化粧品原料の開発で提携｜COEDOとはビール醸造副産物を活用
  10. 米Liberation Bioindustries、60万L精密発酵工場の完成に約39億円不足｜売却・合弁交渉も不成立

▼会社概要▼

＞有料会員サービス「Foovo Deep」

 

＞運営会社・運営者について

 

＞LinkedIn

 

＞Twitter

 

＞Instagram（図解フードテック）

 

＞Facebook

 

▼メルマガ登録はこちらから▼

フードテックの海外ニュースを週1回まとめてお届けしております。

 

▶メールマガジン登録はこちらから

精密発酵・定期動向レポート発売のお知らせ

代替カカオレポート・好評販売中

【FoovoBridge】日本のフードテックニュースを海外へ発信する英語サイト

会員サービスFoovo Deepのご案内

Foovoの記事作成方針に関しまして

Foovoセミナー（年3回開催）↓

精密発酵レポート・好評販売中

マイコプロテイン・菌糸体タンパク質レポート好評販売中

PAGE TOP