投稿者の記事一覧

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   日本から世界へ、酵母の育種×発酵技術で挑む｜奈良先端大・高木博史特任教授の「伝統・バイオマス・精密発酵」によるフードイノベーション戦略

   出典：高木博史特任教授2025年9月9日更新奈良県に、発酵（伝統・バイオマス・精密発酵）をキーテクノロジーに酵母の機能を活用したスタートアップ立ち上げに挑もうとする人物がいる。奈良先端科学技術大学院大学の高木博史特任教授…

   • 2025/9/7
   • Foovo Deep, インタビュー, ゲノム編集, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 独自レポ
2. 

   微生物で希少な天然成分を発酵生産するファーメランタ、シリーズAで20億円を調達──2026年にパイロット工場竣工へ

   出典：ファーメランタ合成生物学により天然由来の希少な有用成分を発酵生産する日本のファーメランタは…

   • 2025/9/6
   • 代替プロテイン
3. 

   オランダのNoPalm Ingredients、酵母由来油脂のデモ工場建設計画を発表｜2026年後半に生産開始へ

   出典：NoPalm Ingredients酵母を用いた微生物発酵で代替油脂を開発するオランダのN…

   • 2025/9/4
   • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
4. 

   米Plantible Foods、ウキクサ由来ルビスコの商用施設を本格稼働、FDA GRASの回答待ち

   出典：Plantible米フードテック企業Plantible Foodsが先月、アメリカ、テキサ…

   • 2025/9/3
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚
5. 

   イスラエル企業Accellta、細胞性乳脂肪で米国市場進出を狙う

   出典：Accelltaイスラエルのスタートアップ企業Accellta（アクセルタ）は、幹細胞技術…

   • 2025/9/2
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵
6. 

   中国、細胞性食品特許で世界首位に　背景に見える国家戦略

   • 2025/9/1
   • 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 代替魚, 培養肉
7. 

   細胞培養向け試薬を開発する英CellRev、シリーズA調達に至らず事業停止へ

   • 2025/8/31
   • 代替プロテイン, 代替肉, 培養肉
8. 

   Umami Bioworks、ペットフード用途で細胞性シーフードのEU登録完了、日韓マリンコスメ市場進出へ【インタビュー】

   • 2025/8/28
   • Foovo Deep, インタビュー, 代替プロテイン, 代替魚, 培養肉, 独自レポ
9. 

   精密発酵食品の現在地──卵白タンパク質・乳タンパク質・ラクトフェリン・甘味タンパク質の販売状況【Foovo独自レポート／2025年9月】

   • 2025/8/27
   • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉, 独自レポ
10. 

    米The Better Meat Co.がシリーズAで約45億円を調達、マイコプロテイン「Rhiza」のスケールアップへ｜マイコプロテインの米国認可状況

    • 2025/8/26
    • Foovo Deep, 代替プロテイン, 代替乳製品・代替卵, 代替肉
11. 

    アグロルーデンスが開発｜米と麹から生まれたマイコプロテイン「Comeat」実食レポート

    • 2025/8/24
    • アップサイクル, 代替プロテイン, 代替肉, 独自レポ